Amarillo dorado. Nariz algo tímida que gana mucho con la oxigenación. Notas de maderas viejas, algún toque de flores ajadas y toques de frutos secos. Delicados recuerdos a la crianza biológica. En boca en carnosa, muy seca, con bastante peso, excelente acidez y buen recorrido con un final levemente amargoso.
COMENTA
.....Con croquetas, olivas, quesos....ad hoc
salina, pulida, punzante, pasada más de 6 años.
Deja recuerdos de velo, tiza, suelo, muy mineral, manzanilla, cuerpo medio+ y acidez baja con unos aromas de flor,anis, jazmín.
Muy larga
NOTA 94/100
Catada a las 24 horas. Single Vineyard de cepas Palomino Fino viejo con evolución bajo velo de flor más de 9 años.
Dorada pálida brillante, con aromas pronunciados, limpios de suelo y velo, de tiza y alberos de bodega. Notas de manzanilla, camomila, flores blancas, tiza, sal marina, aceituna verde. Evolucionado para tomarla en su momento óptimo.
Muy seca, alcohol bajo y acidez baja. Medio cuerpo, intensidad medio+. Recuerdos de mar, salinidad, piedra, ciruela, miel.
Almendra tostada en un final medio+
NOTA 93+/100
Armonía con empanada de bonito
Una manzanilla muy interesante, con una mayor complejidad añadida sobre lo que se espera de un vino de estas características.
Hay notas de evolución pero sobre todo integración, equilibrio y sin perder frescura e intensidad.
Una pasada.
Vino encerrado en una botella cuasi jerezana, que está vestida con una clásica etiqueta con mucha prosa y toda ella en inglés. Corcho que la cierra de corcho aglomerado y tapa de plástico.
A la vista un color amarillo dorado y yodado. Limpio y brillante. Con muchísima, gruesa y lenta lágrima en su deslizamiento por el cáliz de la copa. Ribete color topacio.
En nariz abundantes notas salinas, de frutos secos, avellanas y almendras. Ligeras notas de piel de naranja escarchada.
En boca es salino, muy elegante, sedoso, equilibrado, con el alcohol integrado, seco y mineral, con muchísimo volumen, te llena con potencia la boca y te invita a beber y beber. Tiene mucha vida por delante. Gratísimo, elegante y voluminoso paso de boca. Es largísimo. Me da una permanencia de 4,15 minutos.
Color amarillo dorado con toques brillantes.
Aromas de buena intensidad a flores, herbáceos de campo, frutos secos, toques salinos y leves tostados, esta bastante bien la nariz.
En boca es potente, el paso de boca sabroso y con complejidad, recuerdos agradables a salinos y frutos secos, final con persistencia y cierto amargor suave.
Me ha gustado.
....Y qué voy a decir yo, de nuevo, de viejo, de bueno o de malo?
Creo que nada que no se haya dicho ya.
Para un "Neanderthal" en ésto de las Manzanillas, Olorosos, Amontillados, Pasadas y demás excelentes mejunjes del Sur, ha sido un buen momento beber y probarlo.
De color amarillo dorado.
La nariz, como siempre, es lo primero que me deja "enganchado" a estos líquidos del Sur: flores secas, almendras verdes; naranjas amargas, cáscara de limón.... Ramalazos salinos de fondo... Con tiempo, si se le deja algo de temperatura, hierbas de infusión; alguna pasita que se deja querer (y oler...)
Boca que ataca fresca, alegre y se vuelve seca al final en grado sumo.
Estas Manzanillas a medio caminar, a medio crecer, hay que probarlas.
Aunque no te gusten.
Aunque te cueste entenderlas.
....Porque hay que aprender.
Porque nos hacemos mayores.
....Porque he aprendido.
Porque menuda manzanilla, qué "Ligereza" pero contundencia a la vez!!!!
Ese Jerez puro, esa salinidad, albariza plena, frutos secos, flores marchitas, dulzura amarga de panal de abeja, algas, bollería, madera húmeda, piedra, barniz... Y crece con la apertura hacia un apunte más dulzón, pero con esa nariz punzante y vigorosa.
En boca ya te arrastra al fondo del oscuro mundo de Jerez, con flores, frutos secos, una salinidad patente en los labios, amargores, balsámicos, barniz, algas, mineralidad, ese ligero toque dulzón... Una maravilla densa, con una gran estructura, acidez, calidez... Una p**a pasada!
Para beber por camiones, pero bien cargaditos.
Estos vinos de Jerez me tienen absorto, una vez comprendes y aprendes a valorar su esencia, elegancia y personalidad, estas perdido.
Y después de el epitafio que me ha surgido de la cata :) decir que subscribo mi nota de cata anterior pero con leves matices que despuntan al cabo de 4 días.
En nariz aparecen con más intensidad notas de levaduras y miel, notas que se perciben en boca junto a cereal malteado, los frutos secos ahora algo más tostados que recién abierta la botella, salinidad perfecta, punzante, amplitud y estructura, persistencia alta.
Me la imagino en maridaje con prácticamente cualquier alimento, aunque se me acaba de pasar por la mente un buen marisco de intensidad alta, como por ejemplo, una buena centolla gallega.
Empiezo a pensar si merece la pena abrir estos vinos de Jerez un día antes de tomarlos, por que la verdad es que me da la impresión de que prácticamente todos mejoran substancialmente con el paso del tiempo.
Una joya
Con un color dorados y reflejos color oro se presenta esta manzanilla pasada, brillante y de abundante lágrima.
Nariz de media intensidad, cuesta adentrarse en su fragancia, aparece una brisa marina sutil, con leves toques de levadura y al fondo algo de fruto seco, almendra amarga, piñones y un leve recuerdo a goma de borrar Milán.
De ataque fresco, floral, seco y punzante, noto principalmente una almendra amarga que al final que llena la boca acompañada de toques salinos que me recuerdan a la infancia en la playa, con el salitre en los labios, comiendo unas aceitunas, mientras observo el vaivén de las infinitas olas.
El postgusto es de almendra tostada, de gran persistencia.
Por poco más de 10€ en makro una muy buena opción.