Estupendo espumoso a los 26 meses de su degüelle
Botella de espumoso (recordemos no de la DO Cava, sino de la DO Penedés), cápsula dorada y moderna con tira que facilita quitar la misma antes de quitar el morrión y descorchar. Corcho bien aunque ya algo estrechado por el interior (lleva 26 meses degollado y, aunque la botella ha estado vertical gran parte del tiempo, hubo unas semanas que estuvo en horizontal, "craso error" pues "deteriora" prematuramente el corcho del espumoso).
Visual: amarillo pálido-pajizo con reflejos ligeramente verdosos. Limpio, brillante y con muy buena y abundante burbuja muy fina. Tiene algo de lágrima pero poquita aparentemente.
Nariz: de buena intensidad a abundante fruta blanca, pera de agua, también hay notable fruta cítrica y algo de tropical, lichis, flores blancas, flor de azahar, ligeras notas de mantequilla y bollería junto a algo de hinojo, sopa vichyssoise junto a sutiles notas minerales. Notable nariz. Bastante fresca pero con su buen punto de complejidad.
Boca: ataque fresco, muy fresco, frutal (a fruta blanca, pera de agua y ligeros cítricos), suave, sedoso, con la burbuja estupendamente integrada y dócil ya (aunque al descorchar está muy efervescente, al pasar un rato está mucho más calmada). El paso por boca denota media densidad, buen cuerpo y estructura pero con una buena acidez y un toque untuoso y cremoso que lo hacen muy goloso y agradable. Final es largo, frutal, con recuerdos también a ciertos herbáceos pero, sobre todo, a pera de agua, bollería/panadería y mantequilla muy muy suave que termina de rematarlo excelentemente bien.
Estupendo espumoso con ya 26 meses desde su degüelle (08/2014 según contraetiqueta). Muy bueno, fresco, sabroso, de buena complejidad y, sobre todo, con esa cremosidad que lo hace muy agradable al paladar y que, junto con su acidez, maridará estupendamente bien con muchísimos platos (aperitivos, pizzas, lasaña, quesos suaves, jamón serrano e ibérico, embutidos suaves, sobrasada, carnes blancas, pescados, mariscos, guisos de hasta media condimentación, arroces de verduras, arroces de pescado/marisco, calderos y hasta paella valenciana).
Un vino muy polivalente y que, como dice por ahí Dani Cervera, se puede beber en cantidades industriales todos los días (es un auténtico lujo de espumoso para todos los días).
Esta añada del Brut Reserva está ahora mismo en el punto óptimo/álgido (EMHO) de consumo. Fantástico.
PVP normal entre 11-12€. Excelente RCP para lo que ofrece (para comprar en cajas de 6 para disfrutar todo el año pero, sobre todo, en primavera-verano y principios de otoño como el "veranillo de San Miguel" que estamos pasando ahora mismo en Elche).