Delicioso

Botella degollada en marzo 2015.

Color amarillo con reflejos dorados y fina burbuja que asciende formando corona.

Nariz con buena intensidad y que va evolucionando con la aireación. Aparecen de entrada citricos que con el tiempo se van volviendo dulces (mandarina) y frutas con hueso maduras. Con la aireación sale un delicioso aroma de masa de pan fermentando y también almendras amargas. La verdad es que no le dimos demasiado tiempo al pobrecillo para que pudiera expresarse (una hora duró la botella), pero seguramente con más aireación hubiera ganado en complejidad.

En boca es muy elegante, con buena acidez que le da frescura y una burbuja fina y muy bien integrada. Ligeros amargos y buena persistencia donde aparecen de nuevo esas frutas con hueso. Te acabas la botella sin enterarte.

Desde luego, a la que tenga la oportunidad repetiré. Unos 35 €, muy buena RCP.