Michel Gaunoux Beaune 1995
Michel Gaunoux Beaune 1995
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Pinot noir
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.4
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
Opiniones de Michel Gaunoux Beaune
OPINIONES
2

Y los dos parámetros fundamentales siguen siendo los mismos: comienza muy cerrado y posee un gran tanino. Sin embargo, según le va dando el aire, se suaviza y notamos mayor sedosidad que con la anterior botella. Igualmente, poco a poco va cogiendo aceleración y acaba mostrando un abanico varietal, nítido y amplio. Creo que le queda mucha vida por delante, que ha mejorado y que está en una de esas fases denominadas "de meseta". Una suerte poder probar estos Borgoña maduritos, de buen productor y a un precio que no es disparatado.

Abrimos, olemos, probamos y ni fu ni fa. No es por culpa del corcho, que sale en perfecto estado. Ni de los aromas algo maduros, bien ensamblados pero quizás algo planos. Ni de la boca, con un tanino y un alcohol pulidos pero que en un primer momento adolece de complejidad y tensión. Debido a que esperábamos mucho más de este Beaune 95, jarreamos y le dejamos en paz tres horas. Cuando volvemos a él todo cambia.
Rubí de capa media-baja y ribete teja. Limpio y brillante.
Nariz cambiante y con una atractiva paleta en la que sobresale la fruta negra, la pimienta, los balsámicos, las notas metálicas, los cueros, la sangre, la tierra mojada y un marcado matiz mineral de fondo.
Sabores envolventes y profundos. Ha ido cogiendo aceleración y ahora sí que le notamos mucha pegada. Gran acidez y una cierta astringencia. Fruta, especias, terciarios y piedras.
Postgusto largo.
Me pasa de vez en cuando y creo que la reflexión es importante; cuando en un primer momento un vino no me dice mucho, lo guardo, espero o intento hacer algo para que mejore. Muchas veces te llevas una sorpresa porque, qué menos que darle una segunda oportunidad a un ser vivo que ha estado encerrado tantos años.

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