Vamos a catar otro de esos vinos que hacía tiempo le tenia echado el ojo. La bodega cuenta con 7 hectáreas de viñedos en Venialbo (Zamora), donde cultivan, sobre suelos pobres, arenosos y pedregosos, cepas prefiloxéricas de más de 110 años de edad de tinta de Toro entre otras, lo cual sin duda le imprime un especial carácter a este vino. Se presenta en una botella estilizada, muy oscura, con los hombros redondeados y con una etiqueta pequeña pero muy llamativa, con letras naranjas y rojas. Es un vino de la D.O. Toro, de los llamados "de Autor", con 15 meses de crianza y 14% de alcohol. Lo abrimos una hora antes de la cata y lo servimos a 17°C. El tapón salio perfectamente, algo corto, muy compacto y nada tintado.

VISUAL: De color rojo caoba, casi negruzco, con el ribete amoratado. Lágrima ligeramente tintada, fina y de rápida caída. Impactante color.

OLFATIVA: A copa parada percibo un aroma a zarzamora muy marcado, así como notas de café y chocolate. De intensidad alta. Al agitar aparece el tabaco, puro habano, los cueros curtidos e incluso un toque floral a rosas rojas. La sala se llena de aromas...surgen dulces especiados de vainilla, canela, pimienta y unos herbáceos de menta y orégano. El grado alcohólico se deja notar, potenciando su intensidad, sin molestar. Espectacular nariz, compleja e intensa.

GUSTATIVA: En boca es una explosión de fruta negra madura, moras y grosellas, con una buena acidez y unos taninos bastante pulidos. Se presenta carnoso, amplio, potente, con mucho cuerpo. Sin embargo el paso por boca es casi lácteo, suave...sorprende tras la bomba de fruta inicial, muy fácil de beber. El vino está empezando a redondearse, aunque sin duda en fase ascendente todavía. En retronasal muy marcado por la grosella, guindas en licor y con las recurrentes notas de tabaco, chocolate y pimienta negra, hasta un puntito de almendras amargas encuentro. Con una persistencia muy larga, de más de dos minutos y un final algo secante, apreciándose al final esos taninos tan típicos de estos vinos de Toro, pilares centrales de su estructura y que inicialmente se mostraban agazapados, esperando su momento. Es un pedazo de vino. Impactante color, compleja nariz y fabuloso en boca. Con gran potencial de envejecimiento sin duda.

La RCP la considero excelente pues cuesta sobre los 15 euros.

Lo maridamos con nuestras recurrentes costillas de cabritillo, esta vez maceradas en un majado de ajo, anacardos y aceite de oliva virgen. Un señor vino que pudo con las "chullas" y el ajo, saliendo airoso del trance. Una maravilla de cena. Os dejo unas fotos como de costumbre...

Visual.-Perfecta. Se nota cuando un vino está afinado desde el principio. Color rojo picota, elegante, brillante, con glicérico medio, untuoso en lágrima.
Nariz.-Mejora al mover la copa, con muy buena intensidad aromática y muy buena calidad en terciarios. Aparecen notas de monte, trufa, cacao y tabaco, para más tarde aparecer moras y arándanos.
Boca.- Es un vino con un comienzo de entrada en boca y evolución lento, bueno, pero le hace falta tiempo, ya que la evolución es para ir mejorando en postgusto y sensaciones finales. Tiene mucho cuerpo, pero el paladar se nota fino y sedoso. El equilibrio alcohólico cuesta alcanzarlo.
En segunda fase la boca va mejorando, aunque no está del todo equilibrado en alcohol que se sube un poco. La acidez final es muy buena.
Las sensaciones gustativas primarias son de chocolate y cacaos variados, para ir pasando al mentolado, monte bajo, boj, ciruelas, grosellas y piel de naranja, sin perder los cacaos.

NOTA
Es un vino cambiante y variable.
Primaria 85
Secundaria 86
Global 90
*Parker le otorga 93 puntos

LINKS

NOTA FACEBOOK
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/tardencuba-vineyards/577582828992905

GALERÍA FOTOGRÁFICA
https://www.facebook.com/azconafabon/media_set?set=a.577577075660147.1073741892.100002235804725&type=1