Esa partida de Paternina 82 en formato borgoñón es una maravilla. No sé qué es lo que pasó ahí pero indudablemente no se trata del mismo vino que encontramos en la clásica botella bordelesa. Podría tratarse en realidad del Conde de los Andes? Ensamblarían ambos vinos antes del embotellado? A saber... En ese momento Rumasa ya estaba intervenida por el Estado, y creo que los enólogos se sintieron algo más libres sin la sombra de los Ruiz Mateos (no olvidemos que el Banda Azul se llegó a vender sin realizar la maloláctica). En todo caso, la bodega aún conservaba parte de esa inercia de un montón de décadas elaborando grandes vinos finos como para producir uno digno de llevar el nombre de Paternina. Me alegro que lo hayáis disfrutado!!!
El otro día me preguntaban unos compañeros, muy del gusto de vinos sobreextraidos, sobre mi fijación por los vinos tradicionales de Rioja, los mal llamados "vinos viejos". Andábamos cenando así que aproveché para abrirles dos Paternina: un blanco seco del 64 y el Paternina 82. No hubo vaca pero sí que apareció "la madre del cordero" y otras madres menos virtuosas. Creo que he ganado dos adeptos a la causa del Rioja clásico.
Saludos!!