Tánico, goloso y fresco

Probado en la cata de los mejores champagnes roses en el celler de Gelida con Xavier Monclus. Al lado de algunos champagnes espectaculares, éste es genial y cautivador tiene, aparte del ensamblaje de chardonnay y después de pinot noir y meunier un 27 % de vino tinto pinot noir reservas especiales. Eso le da una estructura y una gran vinosidad. Este champagne necesita tiempo en copa para poder expresar sus atributos. Color rosado delicado con notas cobrizas, mostrando una buena burbuja. En nariz aromas, en principio muy potentes frutales y florales. Cereza, higos, bollería... En boca, se muestra vinoso, con muy buena acidez. La boca llena de carácter, con una estructura tánica y un toque de frescura.
Es muy agradable, elegante, intenso, redondo, es largo y grato y tiene una persistencia muy marcada por el vino tinto y con un final que a mí me ha recordado a chocolate negro. Es goloso y fresco.