Más de mes y medio después.

Consumo y disfruto la cuarta botella de las seis que he comprado. El vino está muy rico ahora, pero espero poder guardar alguna para ver su evolución.

Casi todas las sensaciones son las mismas que se han descrito más abajo en mis evaluaciones, pero en este caso hay que añadir, que dada su buena acidez, decidí que la armonía más conveniente era con un jamón de bellota D.O. por ejemplo de Monte Porrino.

En general acompañó bastante bien, pero sigo insistiendo que como se combinan un buen vino, a ser posible tinto de Borgoña o de Chateauneuf de pape con estos patas negras, no hay nada de nada que los iguale.