Paverno Amarone 2010
Paverno Amarone 2010
FICHA TÉCNICA
Bodega
Vaona
D.O./Zona
Pais:
Italia
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
15,50%
Varietales:
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%, Molinara 5%, edad mediana 25 años.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.25
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Un prensado delicado precede un despalillado parcial, y una maceración de 12 días a baja temperatura (1-2° C) que favorece una mayor concentración de los aromas primarios. Con el progresivo aumento de la temperatura, empieza la fermentación alcohólica espontanea, que procede a temperatura controlada (13-15°C) por 30-35 días. Crianza: 18 meses en toneles de roble de 12–7,5 hl, y 5 meses más en botella
Opiniones de Paverno Amarone
OPINIONES
1

En nariz es amable, algo tímido, pero da paso a un sin fin de sensaciones, en forma de tabaco turco, monte bajo, ahumados, helechos, frutillas, fresas del bosque, amaro, retama, nata, regaliz balsámico. Se despide con cerezas y especias.

Boca de entrada ente dulce, seca y ácida. Tela, lo reúne todo, sin estorbarse, en perfecta armonía sin contradicciones. Notas de crianza, roble fino, tostados de lujo, chocolate, notas lácticas y frutales, fresa y grosellas envueltas en la cremosidad de la madera, hierba fresca, moras, fruta madura. Todo ello con fuerza, muy expresivo, tánico y fresco, dulce ( 7 gramos de azúcar residual) y nada empalagoso. 15.6 grados integrados en un conjunto de frescura, con una acidez ( 5,8 gramos litro totales)bien entendida. Complejo y grato.

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