Una maravilla de gama
LAN D-12 “Quinta edición” 2011
DATOS
Variedades: 100% Tempranillo procedente de cuatro parcelas de 25 años ubicadas en Haro, en la Rioja Alta, donde las seleccionan en fases “Chuchi y Paco”.
Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura inferior a 25ºC para mantener todo su potencial aromático y conseguir una óptima extracción de color.
Tras la misma, y antes de la fermentación maloláctica se llevó a cabo un trabajo de micro-oxigenación y removido de lías para obtener un mayor volumen en boca y un afinado de los taninos.
Crianza: Durante 10 meses en barricas de roble americano nuevo (65%) y roble francés (35%). Afinado en botella durante 12 meses. 45000 litros, de los mejores vinos, al depósito 12.
13,5% vol.
Maridaje recomendado: Carnes rojas y a la brasa, ahumados, quesos curados.
Servir entre 16 -18 ºC.
CATA
Catado el 7.9.14 y 8.9.14
Visual.- Corcho en correcto estado, pero de la DOC. Algo pobre. Capa baja, color rojo intenso con tonalidad que parece una cereza picota. Limpio y joven todavía, vivo en mi copa, tiñéndola a copa movida bastante, con alto contenido glicérico.
Olfativa.- En un primer momento, inundan los aromas terciarios de especias, humo y cuero, con mucha intensidad en copa parada. Aparecen notas de mantequilla (palomitas de maíz), recuerdos de aromas secundarios y de juventud, finalizando en la profundidad del cuero(piel). A copa movida, es más intenso y poderoso, profundo y con notas terciarias, si bien aparecen notas aromáticas como puntas de pasas, encinar, canela y licor de whisky (Highlands).
Gustativa.-Lo mejor, muy buena. Magnífico ataque, con volumen y densidad media, dejando unas puntas mentoladas iniciales, con sabores de madera y bosque muy finos. Un paladar suave, lineal y con la cremosidad del chocolate lácteo en el postgusto. Gran vino equilibrado al máximo nivel.
Evolución (tras 17 horas).- Fase aromática muy fina y cremosa, con aromas secundarios y terciarios potenciados, mejorados de intensidad por el tiempo. Ahora aparecen moras negras y maduras con chocolate. La boca es “brutal”, con la misma intensidad que al principio, pero más afinada. El ataque mejora, sublime con sabores a cacao, mora, arándanos, ciruelas y flores francesas de la campiña del Garona. Por si fuera poco, en el postgusto aparecen reminiscencias de licores de café, tostados, amplificando la boca con gran volumen, es un vino en expansión,…que pena que no quede más.
NOTA
Inicial 89
Evolución 91
Final 93