- Bodega: Bodegas y Viñedos del Jaro (Compañía de Viñedos Iberian)
- Enólogo: Álvaro Trigueros Vicente
- Zona: D.O. Ribera del Duero
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: 95% Tempranillo ( Tinto Fino ), 3% Cabernet Sauvignon y 2% Merlot
Notas de cata
Color : Intensidad y capa alta. Rojo cereza con ribete violeta.
Nariz : Intensidad alta y aroma de carácter frutal limpio, buen ensamblaje entre los frutillos rojos silvestres y de las notas de maderas finas. Aromas de fruta que trasladan sensación de madurez, hay notitas de licor de guindas y pimienta, con finos toques florales y vegetales, vainilla, regaliz negro, sotobosque y especias, con un fondo claramente mineral, balsámico y mentolado.
Boca : Es amplio desde el ataque, equilibrado y fresco. Traslada sensaciones de taninos maduros dando una buena estructura y redondez a la fruta que lo hace pleno al paso. Retronasal afrutada con tonos de maderas finas, especias y un final agradable y persistente recordando a los bombones de licor. Final balsámico y mentolado.
Elaboración
Cada sector del viñedo es vendimiado en cajas de 15 kilos en su momento optimo, vinificado según las características de la uva que anteriormente es enfriada en cámaras frigoríficas para realizar posteriormente en depósito maceraciones prefermentativas en frío, con varios remontados diario, durante aproximadamente un mes en contacto con los hollejos.
Al final de la fase en barrica (donde cada tipo de vino permanece por separado) y tras las sucesivas catas se destina cada partida al ensamblaje final en el momento en que se encuentra en su mejor expresión organoléptica. El número de meses que el vino permanece en crianza depende del tipo de añada y vino, aunque normalmente suele oscilar entre los 12 y 15 meses en barricas francesas.
- MÁS INFORMACIÓN: Se trata de nuestro vino de Finca y marca que le da nombre a la Bodega. Procede de la uva de varios pagos y sectores y muestra el carácter general del conjunto de todos ellos.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16 ºC
- PRECIO: 14,4€ €
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 13.5 º