Local muy bien ubicado y bonito, perfecto para una cena romántica.
Fui al restaurante ya que a mi novia le encantan los japoneses y a mi no mucho la verdad. Tengo que decir que salí impresionado por sus sabores, creo que es uno de los mejores restaurantes en los que he estado.
Muy muy recomendable.
Acudimos al Nikkei 225 para ver qué da de si este restaurante que está cogiendo bastante fama en la capital, se etiquetan como cocina de fusión Japonés y Peruana.
Decidimos probar algunos de los platos de más corte japonés, empezando por las gyozas de cerdo y langostinos, que estaban geniales, aunque no sabría decir si mejores que otras que he probado en otros sitios, lo dejaremos en buenas.
Probamos también el tartar de atún picante, que aquí sí la calidad del el atún destacaba claramente, tremendamente sabroso, hay que probar este plato. Posteriormente probamos un buen surtido de niguiris y maki, entre los que se encontraban el gunkan de anchoas, el niguiri de pez mantequilla, el de wagyu, el tartar de vieiras y el bogavante roll. Todos estos platos meticulosamente elaborados y de perfecta presentación. Las combinaciones de sabores muy originales y sabrosas.
Finalizamos con un brownie nikkei225, con un toque de jengibre y nada pesado.
Acompañamos estos platos con un Mosel Hermann Donnhoff Riesling Troken 2009, que estaba espectacular, muy adecuado para la cena.
Local moderno y bien decorado con mucho publico joven y entiendo que “pudiente” dados los precios.
El servicio es atento y diligente.
Nos entregaron las cartas y nos ofrecieron un aperitivo optando por cava Gramona que es el que tienen por copas. Como aperitivo un “triste” platito de ensalada de algas
Me sorprendio que en la carta no aparecia ningun menu degustacion y tampoco lo pregunte.
Nos decidimos por compartir:
- Gyozas de cerdo y langostino: una de cada. Bien pero sin entusiasmar
- Tempura de langostinos tigre: presentada en trocitos (que permite comerlo sin problemas con palillos) y acompañada de dos mayonesas:una insulsa y la otra ligeramente picante mas agradecida
Como principales:
- Bacalao que no recuerdo con que iba . Plato con toque peruano con buena calidad y cantidad
- Variado de sashimi de buena calidad: Atun rojo, toro, pez limon y salmon
De postre un helado que no recuerdo. Yo no tome postre porque solo habia helados y no me gustan
La carta de vinos es bastante completa. Pedimos un borgoña Chambolle Musigny Olivier Gard 2007 muy bueno .
En total 140 € quedandome con algo de hambre
Mi opinion es que no es un restaurante para repetir. Como japones me quedo con Kabuki y como peruano con Astrid&Gaston.
Los precios son altos y la variedad de platos me parecio muy escasa especialmente para compartir. El que solo tengan helados de postre me parecio francamente mal.
Ni lo recomendare ni repetire.
Fuí con la idea de decir "Guau", pero ningún plato me emocionó ni me sorprendió especialmente.
Probamos:
-Sopa Miso: Correcta
-Chupe degamba roja: Bueno
-Ensalada Nikkei 225: Decepción
-Ceviche caliente: Correcto pero carísimo para lo que es
-Atún glaseado: Correcto. Buena pieza pero insulso el pescado
-Bacalao Negro: Muy bueno el pescado y perfecto el punto, la salsa muy rica pero el conjunto no funciona demasiado bien para mi gusto.
-Tempura de cocochas: Decepción en su conjunto. La salsa no aporta nada y caro para lo que es.
-Niguiris pez mantequilla: Los he comido bastante mejores a mitad de precio.
Los postres bastante ricos los 3 ( el de manzana, el de polvo helado y el de chocolate)
4 copas de Paco y Lola, 2 cervezas y una botella de agua que traen abierta.
1 café y un té a 7€ los 2.
Resumiendo, me parece muy caro para lo que es. Las mezclas que hacen no ayudan a realzar sabores.
Sentado en una esquina de la barra del restaurante Nikkei225, se divisa trabajar a Luis Arévalo y a su equipo de cocineros. En silencio entre ellos y con la sala, miradas, gestos, se entienden casi sin hablar. Cocinan de forma pausada, tranquila, diría que hasta metódica. Una propuesta única en Madrid con platos que cada vez más albergan un estilo más personal. El comensal navega entre platos que realmente son fusión como los dados de atún con lulo y leche de tigre, y otros con un origen más peruano como el chupe de gamba roja cuya toque nipón viene dado por la presencia del tofu.
La mezcla se presenta como una especie de ying y yang, los ingredientes peruanos normalmente realzan la propuesta nipona, mientras que los ingredientes nipones controlan la contundencia de las composiciones más peruanas. Un ying-yang que encaja de manera perfecta, como un balanceo equilibrado. Desde nuestra perspectiva es en estas combinaciones donde el resultado de Nikkei es superior al resto. Los conjuntos son de sabores persistentes, duraderos, que vienen realzados por la presencia de cítricos, especias y salsas como respectivamente el lulo, el cilantro, el ponzu.
Comenzamos con un conjunto de aperitivos formado por ostra con aliño de ajíes y cítricos, gyoza de langostinos y verduras, causa frita y ravioli de ají de gallina. Soberbios los dos primeros, frescos, ligeros, verdaderamente adecuados para abrir boca.
De cara a contrarrestar el frío madrileño, y después de haber leído un post en el blog Salsa de Chiles, el siguiente plato tenía que ser el chupe de gamba roja. Una receta del Sur de Perú cuyo caldo se asemeja a nuestro fumé al que se añade tofu, habas verdes, pan frito, y huevo escalfado. Un plato cuya fuerza está controlada para que pueda formar parte de un conjunto de degustaciones, en lugar de presentarse como algo único.
A continuación una de las combinaciones que recordaremos durante tiempo unos dados de atún con lulo y leche de tigre que debe ser degustado conjuntamente. En boca se producen una secuencia de matices, en primer lugar el lulo que abre las papilas gustativas, luego potencia vía la leche de tigre, y finalmente se encuentra el atún. Totalmente recomendable, es como una pequeña explosión conjunta al introducir todos los ingredientes al mismo tiempo.
Seguimos con hamachi con huevas de merluza y ponzu. Sabor persistente y duradero. Diversas texturas, la suavidad del pescado, y el crujiente de las huevas de merluza y el ajo.
Palabras mayores acontecen cuando se degusta el carpaccio de cola de bogavante con pimiento chino, vinagreta con jugo de su cabeza, y brotes de cilantro. De nuevo ese orden en las sensaciones, primero la hierba, y luego el bogavante potenciado por la vinagreta y el pimiento. Fuerza y sutileza al mismo tiempo. Cada ingrediente cumpliendo su función en esta pequeña orquesta dirigida por Luis.
Para continuar con una pata de cangrejo real a la plancha con salsa de ajos y chiles. Una degustación más clásica, muy sabrosa, con los condimentos ajustados para mantener la relevancia del ingrediente principal.
Acabamos con un trío de sushi compuesto por pez mantequilla con anticucho, huevo de codorniz con entraña waygu, y anchoa con guacamole y chutney de tomate. A destacar el segundo, otorgándole el huevo un buen aporte de cremosidad. Casualidad degustar una combinación como el sushi de anchoa y guacamole en apenas una semana, también propuesta por Pedro Espina en Soy. En la comparativa me quedó con Soy en este parcela de mayor pureza nipona.
Para acabar esta cadena de degustaciones con el siguiente postre: “Manzana, helado de comino, y polvorones de siso”. La manzana en dos texturas por una parte efervescente en láminas, y por otro unos trozos con jugo inyectado. Todo el conjunto tiene bastante armonía, y limpia al mismo tiempo que deja una sensación dulce y agradable.
Para ver el post con fotos, y seguir disfrutando pulsar en http://www.complicidadgastronomica.es/2012/12/nikkei225-una-propuesta-unica/
Propuesta única en la capital y en España con una fusión ordenada, secuencial, medida e inteligente. Luis Arévalo plasma en sus creaciones sus recuerdos, y ciertos sabores de la infancia sobre un tratamiento de producto oriental. Maridados, y crudos se combinan con cítricos, hierbas, y otros ingredientes secundarios para realzar el conjunto y a mi modo de ver incrementar la potencia gustativa. Seguiremos visitando Nikkei225 para volver a disfrutar, para volver a paladear sabores lejanos, diversos, intensos, y en muchos casos novedosos..
Se encuentra muy cerca de otro peruano de castellana y creo que no se envidia en nada. LLegada amable desde el acceso en puertas, a la derecha cava de vinos con esplendor y grandes caldos mundiales, con colorido y nobleza.
2 señoritas, una de ellas de color, bastante guapa me acompañan a la mesa. Un chico joven JASP, bien formado, formatea la mesa y me acompaña durante toda la cena, que fotografie para mi deleite.
Vino: Clos du marquis 05, sublime, lo relatare en cata.
Menu degustación de 65 euros:
Ensalada Nikkei225, algas y verduras con aliño de wasabi: sana y exquisita
Ostra a la chacala con cebollita roja, pepino y salsa ponzu: El pepino no venía por indicación explícita mía.
Korohe criollo, causitas frita con cangrejo real.
Tiradito de lubina en salsa de naranja y boniatos confitados, muy sabrosos y dulces, con aromas y sabores de fusión de luxe
Ceviche de corvina con crema de lulo y vinagreta de wasabi
Tempura de cocochas con salsa de berberechos y aji amarillo, algo que no puedo describir de lo bueno que estaba.
Una amplia seleccion de makis y niguiris, que pedi doble ración, ...jeje
pato y finalmente-..... postre de chocolate.
De cierre: Tokaji 2000 3p, mejor que 2002.
Tengo teléfonos para volver, anime a los chicos en el show cooking y se emocionaron para seguir en su labor total.
Un 10...en sencillez y sabor
Precio sin bebida.
A pesar de la crisis,todos los meses surgen en Madrid nuevos restaurantes en busca del éxito y no pocos, por cocinas inconsistentes,servicios poco competentes o precios demasiado severos se ven obligados a cerrar sus puertas y otros no logran los parabienes de crítica y público.
No va a ser el caso de Nikkei 225.Por su excelente ubicación,su decoración retrovanguardista de estilo neoyorkino,obra de García de Vinuesa,su buena bodega,su equipo de sala bien engrasado(con algun pequeño fallo) y sobre todo por la excelente cocina nikkei,japonesa con reminiscencias peruanas(o más bien al revés) que ofrece Luis Arevalo,consagrado en el 99 Sushi bar de Hermosilla,va a suponer que tenga éxito de crítica y le siga la clientela.
Cena para cuatro.Al entrar bodega acristalada.Dos salones,el primero amplio,con amplios ventanales, luminoso,buena separación entre mesas y una barra de sushi con sillones.El segundo,al fondo,más serio,más oscuro,más señorial pero menos interesante.
La carta amplisima,con creaciones japo-peruanas utilizando una materia prima excelente.Optamos por el menú Nikkei 225.
-Koroke
-Ensalada de algas y mariscos.Aroma a mar y destaca el calamar blanco
-Ostras de Nueva Zelanda,exhuberantes de sabor
-Tiradito de naranja
-Futomakis
-Ceviche de corvina
-Tempura de cocochas.Textura impresionante.
-Niguiris,pez mantequilla,buey con huevo de codorniz y guncan de tartar de vieiras.Tres bocados,tres sabores sutiles y complejos.
-Bacalao en crema de berberechos,excelente el punto del bacalao y magníficos los berberechos.
-Postre:espuma de coco,crujiente y naranja.
Para beber cuatro copas de cava,Basa 2007 de Rueda y Riesling Mosel Maximin 2007 complejo,intenso,espectacular.Ambos con precios muy ajustados.El servicio del vino correcto y coperío Riedel.
Dos peros:los vinos fueron segundas elecciones ya que vinos que estaban en carta luego no los tenían en la bodega,hasta tres.A eso se le llama "engordar" una carta y el segundo la tardanza,no excesiva,en traer el vino de Rueda.
Servicio de sala eficaz.Impecable y didáctico servicio de mesa ofrecido por una camarera simpática,competente,con conocimientos sobre la cocina.
El precio 330 E,que por la calidad y longitud del menu nos pareció bien,más teniendo en cuenta como están las cosas por la capital.
A tres metros, en la barra de sushi teníamos al gran Luis Arevalo,sushiman inventivo y discreto,cocinero que ofrece una cocina japo-peruana de conceptos modernos basado en una materia prima de primera calidad.Concepciones inteligentes,sabores nítidos.Para mí uno de los grandes cocineros de Madrid en este tipo de cocina.
En definitiva,restaurante que lo tiene todo para estar en la cresta de la ola.Muy recomendable
Abierto hace apenas 2 semanas pero con el aval de Luis Arevalo en la cocina y Lai Rueda en la sala (ambos proceden del 99 sushi bar)y con una "gran"expectación en los medios gastronómicos de Madrid .
Una decoración excelente:un comedor con cristaleras a la calle y otro al fondo,menos luminoso y más formal-las mesas aquí tienen manteles- .
Tienen carta y 2 menús:Nikkei 225 1.0 de claras raices japo-peruana(65Eur) y el Clásico 1.0(50Eur) (imagino que los nº indican que se iran cambiando..).Fuimos 2 parejas y no hubo problemas en pedir ambos para cada una.
Menú Nikkei 225
Ensalada de algas y mariscos
Koroke
Ostras
Tiradito de naranjas y batatas confitadas
Ceviche de Corvina en crema de lulo
Niguiri:Pez Mantequilla,Buey con huevo de codorniz y Guncan de
tartar de Vieras
Futomaki:Acevichado
Calamar Maki
Bacalao en crema de berberechos
Postre y cafe
Menú Clasico 1.0
Ensalada de algas y pepino
Gyozas
Sashimi variado
Sushis variados:Niguiri,Hosomaki y Futomaki
Tempura moriawase
Atún a la plancha en salsa teiyaki
Helado:Lyches-Jengibre
Te ó cafe
En ambos resaltar la "magnífica materia prima" ,los cortes ,la presentación de los platos,..por resaltar algún plato :El bacalao en salsa de berberechos y Sashimi y Sushis en el menú clásico.
Carta de vinos estupenda para este tipo de cocina:Espumosos,blancos españoles y foraneos:Francia y Alemania ppalmemte y una buena seleción de tintos nacionales y extranjeros;solo me gustaría ver algún vino más del marco de Jerez y Sanlucar,a mí me encanta tomar una manzanilla de La Bota ó un Fino Marchanudo de Navazos y no pudo ser.Precios comedidos y para todos los bosillos,nuestra eleción:Champagne Andre Clouet Grand Cru(41),Pezas de Portela 2007,Valdeorras (27) y Borgoña Domaine J.Galeyrand Côtes de Nuits Villages Vielles Vignes 2006 (35).Buenas copas y también el servicio ,aunque al principio fue un poco caótico,quizas debido a que Lai Rueda estuvo ausente por un fatal accidente de un amigo,despues la amabilidad de las camareras y la 2ª maître hicierón la velada muy agradable.Terminamos con una invitación a GT de Magellan con Fever ,perfectamente preparados..
Todos los precios indicados son con el iva incluido,tal como aparecen en la carta;los precios de los menús incluyen servicio y agua"excelente detalle"