Un gran restaurante japo-peruano
Abierto hace apenas 2 semanas pero con el aval de Luis Arevalo en la cocina y Lai Rueda en la sala (ambos proceden del 99 sushi bar)y con una "gran"expectación en los medios gastronómicos de Madrid .
Una decoración excelente:un comedor con cristaleras a la calle y otro al fondo,menos luminoso y más formal-las mesas aquí tienen manteles- .
Tienen carta y 2 menús:Nikkei 225 1.0 de claras raices japo-peruana(65Eur) y el Clásico 1.0(50Eur) (imagino que los nº indican que se iran cambiando..).Fuimos 2 parejas y no hubo problemas en pedir ambos para cada una.
Menú Nikkei 225
Ensalada de algas y mariscos
Koroke
Ostras
Tiradito de naranjas y batatas confitadas
Ceviche de Corvina en crema de lulo
Niguiri:Pez Mantequilla,Buey con huevo de codorniz y Guncan de
tartar de Vieras
Futomaki:Acevichado
Calamar Maki
Bacalao en crema de berberechos
Postre y cafe
Menú Clasico 1.0
Ensalada de algas y pepino
Gyozas
Sashimi variado
Sushis variados:Niguiri,Hosomaki y Futomaki
Tempura moriawase
Atún a la plancha en salsa teiyaki
Helado:Lyches-Jengibre
Te ó cafe
En ambos resaltar la "magnífica materia prima" ,los cortes ,la presentación de los platos,..por resaltar algún plato :El bacalao en salsa de berberechos y Sashimi y Sushis en el menú clásico.
Carta de vinos estupenda para este tipo de cocina:Espumosos,blancos españoles y foraneos:Francia y Alemania ppalmemte y una buena seleción de tintos nacionales y extranjeros;solo me gustaría ver algún vino más del marco de Jerez y Sanlucar,a mí me encanta tomar una manzanilla de La Bota ó un Fino Marchanudo de Navazos y no pudo ser.Precios comedidos y para todos los bosillos,nuestra eleción:Champagne Andre Clouet Grand Cru(41),Pezas de Portela 2007,Valdeorras (27) y Borgoña Domaine J.Galeyrand Côtes de Nuits Villages Vielles Vignes 2006 (35).Buenas copas y también el servicio ,aunque al principio fue un poco caótico,quizas debido a que Lai Rueda estuvo ausente por un fatal accidente de un amigo,despues la amabilidad de las camareras y la 2ª maître hicierón la velada muy agradable.Terminamos con una invitación a GT de Magellan con Fever ,perfectamente preparados..
Todos los precios indicados son con el iva incluido,tal como aparecen en la carta;los precios de los menús incluyen servicio y agua"excelente detalle"