Sigue siendo mi mejor restaurante de arroces de la Barceloneta

La ultima cena de nuestro periplo en la ciudad condal la celebramos en el restaurante de los chefs Marc Singla y Albert Enrich, jefe de cocina y pastelero de La Mar Salada, el mejor restaurante de arroces que conozco hasta ahora en el antiguo barrio de pescadores de la Barceloneta.

No voy a describir nuevamente el restaurante ni su cocina, si os interesa podéis leer mis anteriores comentarios del 19/07/18 (https://www.verema.com/restaurantes/45326-mar-salada-barcelona/valoraciones/1461495-arroz-excelente-mas) del 30/12/16 (https://www.verema.com/restaurantes/45326-mar-salada-barcelona/valoraciones/1401916-mejor-restaurante-arroces-barceloneta) del 27/12/15 (https://www.verema.com/restaurantes/45326-mar-salada-barcelona/valoraciones/1337333-buen-restaurante-barceloneta) y del 27/11/15 (https://www.verema.com/restaurantes/45326-mar-salada-barcelona/valoraciones/1330497-buena-mar)

Decir únicamente antes de describir lo que cenamos, que fuimos dos comensales, y esta vez tal como habiamos solicitado en la reserva, estuvimos ubicados en el comedor interior de la planta baja, en una mesa situada junto a la vidriera que da a la terraza exterior. Las mesas están bastante bien separadas las unas de las otras. La nuestra era amplia, desnuda, con manteles individuales de tela. La vajilla y cubertería de tipo contemporánea y las copas Riedel. El servicio de sala fue, como habitualmente, bueno, agradable y simpático y el servicio del vino se ciñó al descorche y primera cata. La carta de vinos no es muy amplia pero lo suficiente para encontrar un vino que nos conviniese.

Cenamos a la carta y optamos por los siguientes platos :

Como aperitivo tomamos :

Croqueta de calamar roquer Croqueta de calamar roquero. Una por persona. Piezas de buen tamaño super bien cocinadas. Una delicia,  crujientes y muy cremosas. Una explosión en boca.

Como primeros,

Sopa d'escamarlans amb peix de llotja i escopinyes Sopa de cigalas con pescado de lonja y berberechos.  Servida en mesa. MC la encontró excelente.

Truita al minut de gambeta blanca, carxofes, alls tendres, amb pa i tomàquet Tortilla al minuto de gambita blanca, alcachofas, ajos tiernos y acompañada con pan con tomate. Marc Singla sabe muy bien tratar las tortillas, no olvidemos que fue el creador en los años 90 de la famosa tortilla deconstruida que dió la vuelta al mundo. Esta estaba pero que muy buena, buenisima. Es la primera vez que la veía en la carta, pero cuando vuelva si aun persiste seguro que la pido de nuevo. Adjunto en el primer comentario una foto del pan con tomate.

Como plato principal, como os podeis imaginar, tomamos :

Paella... amb escamarlans i gambetes de la Barceloneta, musclos i sipia Paella... con cigalas y gambitas de la Barceloneta, mejillones y sepia . Presentación y servicio en una mesita adyacente. Podéis ver también la foto del primer emplatado en el primer comentario. Disfrutamos mas de dos platos cada uno. Cocción perfecta. Gozada total.

Como postre ambos tomamos

Sorbet fet a casa de mango i mandarina Sorbete casero de mango y mandarina. Yo en lugar de mandarina lo tomé de limón. Riquisimos.

Para beber tomamos  una botella grande de agua y un vino blanco crianza Blanc de Costador 2016 DO Catalunya Costador Terroirs Mediterranis, Conca de Barberà. Agricultura orgánica. Vino blanco de diferentes variedades de uva, Marsanne, Roussanne, Xarel-lo y Garnatxa blanca. Viñas muy antiguas, entre 60 y 110 años. Vendimiado a mano y fermentado y afinado en ánforas de barro y posteriormente durante 6 meses en barricas de roble francés. Mineral, muy fresco, suave y largo y persistente en boca. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés.

La cuenta ascendió a 52 €/persona. Muy buena RCP. Muy buena cena. Una excelente cocina tradicional marinera, puesta al día y elaborada con productos frescos de proximidad. Para nosotros sigue siendo el mejor restaurante de estas características que conocemos de los visitados en la Barceloneta. Otro restaurante, que si no me equivoco, ni figura en la guía Michelin, ni siquiera se le menciona, francamente me pregunto porque ? Únicamente por el excelente menú que ofrecen  al mediodía entre semana a 19,50 € se merecerían de sobras un Bib Gourmand...   Muy recomendable.  Volveremos.