Bienvenido a Verema, NOMAS.
La verad es que a mi también me gustaría que alguien de los que si ha disfrutado en este restaurante me explicara su experiencia. Es casi una suplica.
Muchas veces no coincido con los comentarios de otros comensales, lo cual es perfectamente compatible e incluso deseable que así ocurra.
A veces las altas expectativas antes de ir a un "gran" restaurante no se ven corroboradas en el comedor, pero esta es la primera vez que tras salir y después de reflexionar sobre la experiencia gastronómica NO ENTIENDO NADA.
Nada es destacable, (salvo el precio y la amabilidad del servicio).
No entiendo que 15 personas trabajen sin cobrar en el restaurante, para "formarse", sobre todo los que los que se dedican a los postres ???
Entiendo que curricularmente será muy interesante, pero como osen trasladar esta cocina a cualquier ciudad española, me temo que lo van a tener....difícil.
Experiencia culinaria indescriptible
Mi nombre de usuario de Verema (Nomas) es un homenaje a mi primera impresión tras ser uno de los cinco afectados por el Noma (y no por presentar una toxiinfección alimentaria, como ocurrió a principios de año y una de las causas de su descenso a nº 2). Después de las críticas de los tres comensales, especialmente la de Abreunvinito, veo que el tiempo ha atemperado nuestras impresiones iniciales.
Por tanto, os pongo la crítica que hizo el quinto comensal "en caliente" y con su dispositivo móvil en tripadvisor:
“Noma no, nomas. Ni una vez más”
Opinión escrita el 30 abril 2013 mediante dispositivo móvil por Arameo
En general inexplicablemente caro para lo que comes. Incomprensible que haya estado tres años el número uno. E incomprensible que este el número dos a partir de hoy. Tienes la sensación de tomadura de pelo. El maridaje con vinos dispara la factura con vinos muy sobrevalorados pero bastante normalito. Los platos carecen de chispa, un puré de patata en un postre produce perplejidad. No puedes tomar café expreso porque has de tomar una especie de infusión más bien café de calcetín que te deja muy indiferente. En la mesa no hay mantel y el servicio de platos deja mucho que desear. La vistosidad de los platos deja mucho que desear.
En fin. No sé qué valoran los de la clasificación pero entre el uno y el dos actuales hay una concepción diametralmente opuesta de la cocina, la restauración, el servicio de mesa y casi casi todo lo demás. Para no volver y para no recomendar a un amigo".
Para mí fue excelente el servicio y la compañía (que ya la tengo cuando hacemos comidas en nuestra ciudad para conmemorar la primera comida como restaurante nº 2 mundial del Noma).
Pero yo a un restaurante de primer nivel le pido que me sorprenda en la materia prima, en la imaginación, en la presentación... y, en el caso del Noma, sólo me sorprendió en cuanto a la relación calidad/precio (por ínfima).
También felicito a Abreunvinito por la descripción minuciosa de nuestro almuerzo inaugurando al nº 2 con una cocina que como bien describe Garrofero es "distinta" e indescriptible para los que nos encontramos lejanos a la "cocina radical nórdica", tanto en la concepción como en la distancia geográfica
Me gustaría tener información del motivo de que este restaurante en los últimos 5 años haya estado como nº 1 o nº 2.
A pesar de todo, fue una comida que nos ha marcado a los cinco comensales y, siempre es bueno que hablen de uno para bien o para mal y no dejar en la indiferencia.
Ha servido nuestra visita al Noma que Y una cucharita y yo mismo (Nomas) escribamos nuestra primera crítica en Verema.
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Ya he escrito aquí varias veces (aunque se molestó un colega cuando referí experiencias que me dijo sobraban) que en esto de los restaurantes destacados hay mucho CUENTACUENTISMO GASTRONÓMICO y que yo ya nada más que miro Verema cuando busco un garito. La Michelín tiene más mentiras que los famosísimos Cuentos de Calleja. Si entre todos nos lo proponemos terminaremos por desenmascarar tanta mentira y engañifa.
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en respuesta a Micky Mouse Ver mensaje de Micky Mouse Hola Micky Mouse: en el caso del Noma es la baremación más prestigiosa de mejores restaurantes del mundo (San Pellegrino) la que lo ha encumbrado durante el último quinquenio en el puesto nº 1 o nº 2 mundial, a pesar de no disponer de la 3ª estrella Michelín.
Ocurre a veces como el cuento-fábula del Rey que iba desnudo y que todos sus súbditos decían que iba muy bien vestido, hasta que un niño dijo la verdad.
Sigo insistiendo en que me gustaría saber en que se basa la San Pellegrino para sus decisiones de su baremo anual de los mejores restaurantes -
en respuesta a Nomas Ver mensaje de Nomas Tu crítica en caliente expresó nuestro pensamiento a la salida. Muchas semanas después la moderación atempera las cosas.
He buscado en estas semanas posteriores y hasta escribir la crítica, esos datos que preguntas de por qué estar donde está y lo he hecho de forma activa, preguntando a gente que está en primera línea de la cocina valenciana y no me han convencido.
Seguiremos preguntando. -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Buenos días Abreunvinito: La crítica que pongo en mi comentario es la realizada por el 5º comensal de los damnificados por en Noma(Arameo en tripadvisor), que como es el único que no ha escrito en Verema me he permitido la licencia de copiar y pegar su crítica realizada en Copenhague la tarde del 30 de Abril.
Pienso que en todos el tiempo ha disminuido la sensación de "timo mayúsculo" y que no nos arrepentimos de lo acontecido -
en respuesta a Nomas Ver mensaje de Nomas No solo no nos arrepentimos sino que lo celebramos una vez al mes con una reunión (comida) de desagravio:
https://www.verema.com/restaurantes/2424-samsha-valencia/valoraciones/1093294-nueva-agrupacion
https://www.verema.com/restaurantes/2982-entrevins-valencia/valoraciones/1094838-comimos-vins