Tu crítica en caliente expresó nuestro pensamiento a la salida. Muchas semanas después la moderación atempera las cosas.
He buscado en estas semanas posteriores y hasta escribir la crítica, esos datos que preguntas de por qué estar donde está y lo he hecho de forma activa, preguntando a gente que está en primera línea de la cocina valenciana y no me han convencido.
Seguiremos preguntando.
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