Mi nombre de usuario de Verema (Nomas) es un homenaje a mi primera impresión tras ser uno de los cinco afectados por el Noma (y no por presentar una toxiinfección alimentaria, como ocurrió a principios de año y una de las causas de su descenso a nº 2). Después de las críticas de los tres comensales, especialmente la de Abreunvinito, veo que el tiempo ha atemperado nuestras impresiones iniciales.
Por tanto, os pongo la crítica que hizo el quinto comensal "en caliente" y con su dispositivo móvil en tripadvisor:
“Noma no, nomas. Ni una vez más”
Opinión escrita el 30 abril 2013 mediante dispositivo móvil por Arameo
En general inexplicablemente caro para lo que comes. Incomprensible que haya estado tres años el número uno. E incomprensible que este el número dos a partir de hoy. Tienes la sensación de tomadura de pelo. El maridaje con vinos dispara la factura con vinos muy sobrevalorados pero bastante normalito. Los platos carecen de chispa, un puré de patata en un postre produce perplejidad. No puedes tomar café expreso porque has de tomar una especie de infusión más bien café de calcetín que te deja muy indiferente. En la mesa no hay mantel y el servicio de platos deja mucho que desear. La vistosidad de los platos deja mucho que desear.
En fin. No sé qué valoran los de la clasificación pero entre el uno y el dos actuales hay una concepción diametralmente opuesta de la cocina, la restauración, el servicio de mesa y casi casi todo lo demás. Para no volver y para no recomendar a un amigo".
Para mí fue excelente el servicio y la compañía (que ya la tengo cuando hacemos comidas en nuestra ciudad para conmemorar la primera comida como restaurante nº 2 mundial del Noma).
Pero yo a un restaurante de primer nivel le pido que me sorprenda en la materia prima, en la imaginación, en la presentación... y, en el caso del Noma, sólo me sorprendió en cuanto a la relación calidad/precio (por ínfima).
También felicito a Abreunvinito por la descripción minuciosa de nuestro almuerzo inaugurando al nº 2 con una cocina que como bien describe Garrofero es "distinta" e indescriptible para los que nos encontramos lejanos a la "cocina radical nórdica", tanto en la concepción como en la distancia geográfica
Me gustaría tener información del motivo de que este restaurante en los últimos 5 años haya estado como nº 1 o nº 2.
A pesar de todo, fue una comida que nos ha marcado a los cinco comensales y, siempre es bueno que hablen de uno para bien o para mal y no dejar en la indiferencia.
Ha servido nuestra visita al Noma que Y una cucharita y yo mismo (Nomas) escribamos nuestra primera crítica en Verema.