Muy mal rollo. Has sido muy benévolo con la puntuación. Por ese importe tiene que ser todo perfecto.
Abrazotes Rafa!!!
No repetiré.
Conste que fui con toda la ilusión del mundo. Reserva hecha hace 6 meses y con suerte.
Nos sientan en la mesa, nos dan a elegir menú largo o corto, y tuve que convencer al personal de que quería el largo. Nos traen agua y carta de vinos, y el primer plato. Nadie se presenta como sumiller. Nos traen un complemento al primer plato, y nos dicen que empecemos ya que se nos acumula el trabajo. Solicito por favor la presencia del sumiller para que nos oriente. Acude una persona joven que no se presenta, pero que no es el sumiller oficial. Le solicito un champagne, me recomienda uno que no conozco, pero que acepto ante la presión que se comienza a notar en el ambiente.
Traen el segundo plato, con un pelo que se ve desde lejos. Cuando lo comento se quedan un poco escamados, y nos retiran el plato para traer uno nuevo. Me dicen que debe ser de un cepillo de la cocina, pero el señor pelo tenía hasta su raíz. Con este comienzo ya te aumenta el agobio y te dan ganas de irte. A todo esto, la mesa de al lado se levanta y se va, también por el motivo de la presión ejercida por el personal.
Decidimos quedarnos y a partir de aquí la cosa se va encauzando. Buen ritmo en los platos, en general de muy alto nivel como no podía ser de otra manera.
Nos invitaron a una copa de amontillado y otra de tinto por las molestias.
Pagamos y nos vamos.
Se echa en falta al jefe y dueño del restaurante, creo que parte del precio es por conocerle y saludarle. En su defecto, comprendo que no puede vivir allí (antes sí lo hacía), creo que debería haber alguna persona con más experiencia que dirigiera la sala y que diera la cara ante cualquier incidente. Alabo el gusto por contar con personal joven, pero creo que alguien con más tablas debería estar allí, en mi caso al menos lo eché de menos, y creo que la mesa de al lado también.
La comida bien, algún plato en la memoria, pero no compensa el esfuerzo hecho tanto económico como para reservar (en mi caso además viaje, hotel,etc.).
En fin, mis esfuerzos en la próxima ocasión irán hacia otro lugar. Una pena y espero que solo fuese un mal día.
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Cierto Javi, podía haber puntuado peor.
Cierto que la comida, en sí, estuvo muy bien.Un abrazo!
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en respuesta a rafa_g Ver mensaje de rafa_g Hola...
Tengo la sensación de que el servicio en DiverXo ha perdido el ingrediente esencial para poder ser lo transgresor que fue en el tramo final de la anterior localización, con 2 estrellas... A día de hoy "solo" alcanza el nivel "pretender ser". Tengo la sensación, además, de que ese ingrediente esencial no volverá jamás. Básicamente porque pienso que era su ex-pareja: ella y Dabiz fueron el tándem que construyeron DiverXo (ella como alma de la sala, y David como alma de la cocina). Hoy, como todo el mundo sabe, ella ya no está en el cuadro. Cosas de la vida.
Digo esto porque en mi última visita en Enero pasado -la 9ª de mi vida y la tercera en la actual localización (acudo a DiverXo desde que el restaurante abrió en el barrio de Tetuán)- sentí que el servicio ya no se acercaba a la excelencia de ese tan peculiar estilo "caótico controlado y transgresor" que lograron generar, sino que, por el contrario, más bien parecía una sucesión, desordenada y confusa, de sujetos que se acercaban a la mesa y que, en ocasiones, no tenían claro lo que tenían que hacer ni cómo hacerlo... Fue esa la impresión generalizada de nuestra mesa, aunque decidimos bloquearlo de nuestras cabezas. Entre otras cosas porque, en efecto, la cocina fue espléndida. EMHO, continúa siendo la más interesante propuesta del panorama nacional (o, cuanto menos, una de las 3/4 más interesantes).
En cualquier caso, no cabe duda de que el deterioro del servicio es una pérdida importante para la casa.
En cuanto al vino... es cierto. No ha sido nunca un pilar importante, y no lo será tampoco; si bien, debo reconocer que siempre encontré alguna referencia que me apetecía probar en su breve y poco consistente carta.
Un saludo (y siento la mala experiencia).
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en respuesta a Pibe2000es Ver mensaje de Pibe2000es Pues es la misma impresión que me dió a mí.
El caos controlado que había leído no apareció. La sensación era de mucho personal de sala, obviamente coordinado de alguna manera pero con muchos huecos y parches.
Sí me dió la sensación de que faltaba alguien que coordinara la sala.Un saludo.