Demasiados cambios desde que estuvimos la última vez, casi todos ellos a peor bajo nuestro punto de vista: mal servicio y bajón en la atención por el apartado de vinos como explicaré más tarde. La carta ha evolucionado hacia una mayor creatividad dejando atrás algunos clásicos que bordaban. El resultado son demasiados altibajos en sus elaboraciones. Menos mal que el apartado de precios sigue estando en la misma línea que antaño.

Esta vez comimos en la terraza aprovechando el buen tiempo. El único inconveniente fue el servicio tan desconcertante por parte de la camarera que nos tocó en suerte y que sirvió las mesas de la terraza con lentitud y constantes despistes.

Sin detalles antes de la comida pero si al final con una invitación a chupitos.

Comida para tres personas:

Entrantes a compartir, servidos escalonadamente y en este orden (no cambiaron platos ni cubiertos en toda la comida):

- Caramelos de Cabrales con helado de miel de la Alcarria (8 uds): Uno de los pocos clásicos que quedan en la carta. Como siempre, masa filo muy fina y sin grasa con un relleno con sabor nítido a queso azul. Lo que me sigue sin convencer es acompañarlos de un helado tan frío; tan frío que apenas se puede percibir el sabor de la miel. Aceptable.

- Croquetas caseras de chorizo asturiano y boletus (8 uds): Mira que me pone de los nervios que sin consultar, te cambien algo de la carta por otra cosa aunque sea similar; en este caso, las croquetas de chorizo de la carta por otras de jamón. Pero bueno, tanto éstas últimas como las de boletus estaban realmente buenas: envoltura crujiente y sin grasa con masa fluida y sabor reconocible. Notable sin duda.

- Yaki gyoza de pato con cebolla confitada, bechamel de foie y salsa hoisin (6 uds): Aceptables empanadillas japonesas con un relleno sin apenas sabor. Si dicen que estaban rellenas de pato, habrá que creérselo. Discretas.

De segundo:

- Raviolis de huevo frito sobre cremoso de patata, boletus salteados y crujiente de jamón (4 uds): Lo mejor sin duda de la comida. Raviolis de masa fina y correcta cocción rellenos con la yema de un huevo frito. Original elaboración bien presentados sobre una crema muy suave de patata y acompañados de un puñadito de boletus y alguna que otra lonchita de jamón crujiente. Sobresaliente.

- Arroz meloso con boletus y foie: Otro clásico de la casa bien elaborado, sin que el arroz se apelmace en exceso y con ligero sabor a hongo. Dos filetitos de foie por encima lo acompañan bien; lo que estamos buscando todavía son los boletus. Aceptable.

- Tataki de picanha de buey al carbón, emulsiones de yuzu, jengibre y mango especiado con ensalada de margos: Unos filetitos bien marcados por fuera pero cruditos por dentro, aunque demasiado sabrosos, no solo por la sal sino por la pimienta. La pena fue que procedían de una pieza con demasiada grasa en el borde. A mi modo de ver, no era presentable. Se lo comentamos al maitre pero no pareció importarle mucho.

De postre:

No tomamos nada ya que nos dejó con mal sabor de boca la actitud pasiva del supuesto maitre.

En cuanto al servicio del vino, desconcierto. De siempre han tenido una oferta de vinos más que aceptable, como así reza en su página web (unas 120 referencias). Pues bien, cuando les pedí la carta de vinos, me trajeron un folio con 14-16 vinos, todos ellos sin demasiado interés excepto Flor de Pingus. Curioso es que el forero que me precede habla de un iPad con la oferta de vinos, pero a mi no me la ofrecieron (si es que lo siguen teniendo). Así es que ante la situación, solo tomé un par de copas Dido 2012, vino blanco servido en copas solo aceptables y demasiado frío para mi gusto. Además fue servido después de recordárselo a la camarera en más de una ocasión, como con otras cosas. Una pena, pues en este local siempre han estado atentos al tema de vinos con cosas interesantes. Así es que mal, mal.

Precio total: 94.40€ (inc. IVA, dos cañas, un refresco, una botella de agua de litros 3.70€ y las dos copas de vino a 2.80€ cada una). No cobran ni el pan ni el servicio.

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría comer en este local con IVA y servicio incluidos y sin bebidas.

Desde hace unos años no volvía a este rte decantandome por su vecino "Bodegas Rosell".
Un amigo me comento estas navidades el giro que habia dado su cocina hacia platos +elaborados..Reserva prevía ;comedor de la planta de calle,algo mejor de lo que recordaba.
Mesa para 3.
Carta no muy larga,los primeros se pueden tomar en 1/2 raciones y estan todos sobre 10 Euros.Nos decantamos por 1/2 de mejillones tigres ,con falsa cascara comestible y pisto como guarnición (correctos),1/2 de empañadillas goyzas con magret de pato (bien) y continuamos con cuadradros de oreja de cerdo,con setas,pil-pil y piel crujiente de bacalao:un mar y montaña que fue lo mejor de la cena.
Los segundos estan sobre 15 Euros.Un tataki de pez matequilla (bien) y steak-tartare (bien).
Postre:Muerte por chocolate:Coulant de chocolate,sopa de chocolate blanco y helado de frambuesa..curiosa mezcla ,que funciono bien (6,5 Eur).
De beber Dido blanco 2012 (22eur),del que la primera botella hubo que devolver..el servicio se limito al descorche..copas correctas.Como curiosidad la carta de vinos en Ipad.Agua 1L (3,49 y servicio de pan 1Eur/pp.

Aconsejado por un ilustre forero decidi probar en este sitio, a pesar de reservar el día antes (o por reservar el día antes), mesa en la primera planta al lado de la puerta de la cocina, ambietente bullicioso de bar de barrio, y pirmera sorpresa, un muy amplia carta de vinos, con casi todas las DO y algun vinito extranjero, nos decidimos por un mamo a mano ( de lo más barato de la carta a 14,50)coperio correcto. Y vamos a la comida, ...pues un poco regu los huevos de la casa muy, muy salados, los langostinos con salsa de vermut aceptables, un postre para olvidar. Servicio rapido y eficiente...no se quiza fuera un mal día pero no me parecio que mereciera la pena .

.. despues que la ultima visita no resultara ni mucho menos lo que este restaurante nos tenia acostumbrados. Parece ser que el dueño habia cambiado pero por lo que ayer constatamos, todo ha vuelto a ser como antes ( no sé si con dueño nuevo o antiguo..)Eramos 4 personas y no habiamos reservado pero al ser casi las 11 de la noche enseguida quedó una mesa libre. Decidimos pedir casi lo de siempre pero como el atun no nos dejó un buen recuerdo introdujimos alguna cosita nueva ya que la carta es muy muy amplia.
- Langostinos con salsa de vermut y mostaza: excelentes como siempre
- Berenjenas fritas con salmorejo. Regular. Excesivo rebozado frito y el salmorejo flojito
- huevos de la casa: esta vez sublimes. Con un toquecito de pimenton que no recordaba
- croquetas surtidas: de bacalao, boletus y jamon. Bastante buenas con sabor muy marcado, pero las de boletus les faltaba una masa un poquito mas ligera .
- Chipirones rellenos de verduras acompañados de spaguetti negro. Gran descubrimiento de la carta. Nos gustó muchisimo. Buen producto y original elaboracion y presentacion

Cayeron 2 botellas de Caliza a 21 €
No tomamos cafe ni postres. Invitaban a un chupito pero da la hora lo rechazamos.

Y todo por 95 euros

No pensaba colgar un comentario sobre la cena de ayer, convencida que era mas de lo mismo.. pero tengo que decir que me defraudó y mas aun porque ibamos con otra pareja a la que queriamos enseñar el lugar alabando las bondades de la comida, su carta de vinos y su excelente RCP..
El local estaba vacio y asi siguió. En la terraza si habia publico. Primera sorpresa es que han cambiado la carta de vinos. Al ver el nuevo formato pensé: que bien porque ya le hacia falta una renovacion de algunas marcas. Pero cual fue mi sorpresa cuando ademas del cambio de formato veo que ha habido una reduccion tremenda de las referencias y tambien de las referencias interesantes. Asimismo el precio algo mas elevado y en algunos casos exagerado como el Mano a Mano a 15 euros...
Elegimos todo para compartir:
- Langostinos en tempura con salsa de mostaza y vermut. Fue el unico plato que no defraudó. Pedimos media racion que son 4 piezas y los trajeron emplatados individualmente lo que fue un detalle.
A partir de ahi la cosa fue de mal en peor:
- Huevos rotos de la casa: La racion entera tiene 4 huevos en lugar de dos pero la cantidad de patatas es exactamente la misma que la de media racion por lo que queda regular el plato. Ademas estaba salado como salmuera.. primer fracaso
- Racion de atun con salsa teriyaki. La apariencia de la fuente eran unos trozos rectangulares con muchisima salsa espesa marron encima qu eno dejaba apenas ver el atun. Incluso pensamos si seria el entrecot fileteado que pedimos a continuacion. El atun era malo malisimo. Pasado de punto de plancha y yo apostaria que era congelado. segundo fracaso
- Entrecot fileteado. La presentacion era buena con patatas y pimientos. Aparentemente abundante pero oh ¡¡ sopresa¡¡¡ al hincar el cuchillo la mayor parte era grasa o tendon por lo que la parte comestible quedaba reducida a la minima expresion. A pesar de todo diré que lo poquito que comimos tenia buen sabor
- Postres: no recuerdo exactamente pero eran un milhojas de queso o similar y unos canutillos rellenos de halado. Bien sin mas y que comimos por completo dado que la comida habia sido escasa.
Para beber una botella de Barbazul ( a 14,50 ¡¡¡) y otra de Caliza a 21 €.
Invitaron a chupitos
Quiero pensar que no tuvimos suerte y que la cosa mejore porque aunque no es caro ( 109 euros para 4 pax), la materia prima no era buena y la ejecucion de los platos dejaba mucho que desear. La salsa del atun estaba mas que para acompañar, para tapar la presencia que éste tenia.

Tardaremos en volver. Creo que intentaré de nuevo Rosell (enfrente)..

Cena en dia laborable en el comedor de arriba que solo se ocupo con otra mesa mas cuando casi habiamos terminado. Pedimos por medias raciones ( ojo porque las raciones enteras deben ser pantagruelicas):
- Caramelos de queso de cabrales con miel: excelentes
- langostinos en tempura al vermú. No me canso de ellos
- los famosos huevos con jamon. Exquisitos
- milhojas de rabo de toro. lo mas flojo en mi opinion
Bebida: un Caliza del marques..

y un cafe de postre:

50 euritos¡¡¡ no se puede pedir mas. REcomendable 100% . El camarero es super eficiente y se deshace en atenciones y explicaciones de cuanto le pidas.

Ya dos años desde el último comentario, aunque mientras tanto lo he visitado al menos 6 veces más. Todo sigue igual, aunque de vez en cuando añaden a la carta alguna sorpresa. El año pasado los langostinos crujientes con salsa de vermut y mostaza, y este año el tataki de ternera.

Esta ve z sentados en la terraza exterior aprovechando un buen día.

De nuevo comida para 3 personas con platos a compartir:

1/2 ración de croquetas de jamón: 6 unidades perfectas en esta ocasión. Me encantan que no se deshagan cuando las pincho, aún cuando la masa esté fluida. Muy bien de sabor.
1 ración de berenjenas rebozadas con salmorejo: Perfecta fritura con pan rallado. Cremoso el salmorejo.
1 ración de huevos rotos con jamón: No fallan sus 4 huevos sobre unas patatas bien hechas y nada grasientas.
1/2 ración de tataki de ternera: Filetitos no muy gruesos con salsa de teriyaki y ajonjoli. Hecha por fuera y crudita por dentro. Grata sorpresa (aunque a decir verdad mejor, en general, de atún).
1 ración de arroz meloso con foie: Perfecto el punto y el sabor, como es habitual.
2 de cremoso de queso con crujiente de naranja: Muy conseguido el contraste.

En cuanto el vino, lástima que la vea un poco más de lo mismo, al menos en la carta. Debería haber más cambios para mentener la atención en este local. Esta vez pedí por copas AN/2 2005, aunque luego terminó cayendo casi entera (19€ inc. IVA).

Invitaron, como siempre, a un chupito. Esta vez me ofrecieron un pisco fresquito que nunca había tomado solo.

Total: 96€ (inc. IVA, vino, 2 cervezas Urquell muy bien tiradas y un refresco).

Después de verlo en esta página y gracias a algunos comentarios me anime a visitar este lugar. Bar de barrio que pasa desapercibido pero como he puesto en el título la cocina de este lugar es de quitarse el sombrero. Vamos a lo importante que es la comida, se puede pedir medias raciones y así probar más platos de la carta. Pedi medias raciones de:
1º Dados de caramelos rellenos de cabrales y helado. Excelente.
2º Ensalada templada de lechugas variadas con chipirones y picatostes. Muy lograda.
3º Milhojas de rabo de toro, buenisimas.
Dos copas de Rioja (Ysios) a buena temperatura con copas correctas.
De postre, crijiente de naranja con crema pastelera. Un final a la altura de la comida. Infusion y chupito de hierbas a cuenta de la casa. Recomiendo pedir medias raciones, sale económico y son copiosas. Un sitio para repetir

Hace unos meses el usuario que tiene los comentarios anteriores me recomendó este sitio dado que yo frecuento Rosell ( enfrente) ya que me parece un lugar muy correcto para tapear y tomar vinos por copas a precio razonable ( 2,50) y bien servidas. Pues bien, ayer fuimos a El Rosario y antes de decidirnos a cenar tomamos una copa de Manuel Manzaneque Finca Elez a 2,50 € que estaba francamente buena. Nos dió buena impresion y decidimos cenar. Tienen varios comedores ( creo que 2 abajo) y uno arriba con 3 mesas bien vestidas aunque sencillas y copas y vajilla aceptable. El lugar no deja de ser una casa de comidas. Pedimos :
- Langostinos crujientes con salsa de vermut y mostaza . Excelentes. Nos recomendó el camarero que pidieramos media racion ( 4ud ) porque era bastante. Y tenia razon porque eran excelentes pero llenabam y no hubieramos tenido hueco para el resto
- Milhojas de berenjenas con bacalao gratinado. Muy bueno
- Huevos rotos con jamon. Aqui tambien nos recomendó pedir media racion y de nuevo acertó porque ya era bastante grande ( 2 huevos la media racion ). Estaban francamente buenos con las patatas en su punto
- Solomillo iberico con foie. Para mi lo mas flojo. Buena racion en cantidad y calidad pero llegó un poco frio y pecaba en exceso de reduccion de balsamico y algo que podria ser una confitura de arandanos o frambuesa. ESto ocultaba por completo el sabor de la carne que estaba muy tierna y tambien el del foie que era micuit.

Cafés. No postre.
Bebimos un Aljibes 2004 que estaba ecxcelente ( 18,50). Los precios de los vinos x2 de promedio con alguna sorpresa al alza como un Mano a Mano por 14,50 ¡¡¡ o a la baja como un 200 Monges por 32 €.

Sitio para repetir sin dudar. Habia muchas cosas en la carta que tengo que probar. Y todo esto por 54 euritos para 2 personas. DEsde luego en Madrid esto es dificil de encontrar..
Servicio atento y profesional.

Repetimos, pero ahora un poco más informal.
Para 3 pax pedimos:
Una tapa de lomos de sardinas ahumadas (perfectas)
Dos tapas de milhojas de berenjenas rebozadas con salmorejo (para nada pesadas)
1/2 ración de croquetas caseras (bien)
Una ración de caramelos de cabrales con helado de miel(bien)
1/2 ración de milhojas de rabo de toro con mozarella (meloso, aunque chamuscadito por fuera)
Una ración de huevos rotos con jamón (bien)
De postre, dos gin tonic elaborados con sorbete de limón y taquitos de gelatina con cierto sabor ginebra (muy original y por supuesto refrescante)
Vino: Esta vez un Finca El Rincón 2004 (22,50€), bien de temperatura y en copas aceptables.
Precio total: 73.60€ (invitaron a los dos postres).
Nota: Siguen invitando a chupito.