Mar, sol y estrella
Aprovechando que teníamos que pasar un par de días por la zona se le ocurrió a mi colega que acercarnos a comer a Casa Manolo era una buena opción. Él tenía antojo de unas buenas gambas y yo de un buen arroz... así que la elección estaba clara, nos pusimos de acuerdo rápidamente.
No cabe mayor descripción de la estructura arquitectónica tras la realizada por el compañero Toni en el comentario previo. Mesa reservada para dos un jueves a mediodía y todo el local para nosotros solos. Debe resultar duro mantener el tipo durante los meses invernales para empresas con este perfil de ubicación. Nos acomodaron junto a un amplio ventanal con vistas a la playa desierta y a la inmensidad del mar.
Mesas amplias, mobiliario cómodo, buen menaje con mantelería blanca de estreno y la luz del Mediterráneo que inundaba la estancia como testigo. Mientras echábamos un vistazo a la carta hicieron presencia unos Chips de Patata y Yuca que acompañamos con un rico vermú del Montsant. Además trajeron también un Pan de Aceitunas crujiente y calentito y un buen AOVE para completar esta fase de adaptación al entorno.
...y ya entrando en materia:
Crema de Calabaza con Corteza de Limón y AOVE. Servida a modo de aperitivo cortesía de la casa. De fondo dulzón con ese toque cítrico que sumaba. También nos obsequiaron con un Buñuelo de Bacalao, de merecida fama, suave y gustoso, completando así unos buenos preliminares.
Calamar de Playa con Cebolla Caramelizada y Aceite de su Tinta. Presentado en moderno plato repleto de irregularidades donde asentaban los trozos del calamar que estando terso y agradable se redondeaba con una especie de puré de cebolla golosa que era un auténtico vicio. Perdición.
Media Docena de Gambas Rayadas. Buenos ejemplares que pesaban algo más de 350 g en perfecto punto de cocción. Dada nuestra solitaria presencia en el local hubo cabida para que Manuel Alonso nos explicara que están cocidas en agua de mar hasta que la cabeza empieza a coagular momento en el que las saca rompiendo el hervor. Impresionantes. Las mejores que pueda recordar en años. Pura esencia de mar. Placer.
Sorbete de Limón con Caramelo Fisherman. Pausa necesaria para el ansiado plato que venía a continuación. Refrescante y con ese puntito balsámico que despeja la nariz y suaviza la garganta... como aquel famoso anuncio televisivo de los 70. Intermezzo.
Arroz Meloso con Bogavante. Tremendo fondo arrollador que desgraciadamente no caló, al menos como hubiese deseado, en un grano de correcto punto de cocción. Dado que, en mi opinión, era más caldoso que meloso pude suplir esa falta de ligazón con bastante caldito en cada cucharada lo que compensaba esa sensación particular que percibí. Ración abundante para repetir cuanto quisieras. Calado.
No hubo cabida para los postres.
Para beber agua y vino, en concreto Kripta 2006 D.O. Cava (53€) que estaba brutal y acompañó de escándalo lo degustado. Buen y atento servicio.
Cerramos con un rico café cortito y se acompañaron de unos Petit Fours consistentes en una Infusión de Canela, una Nube de Caramelo y un Financier de Almendra, originales y curiosos.
En resumen, manejo de un producto de primera con buena ejecución y en un marco precioso, al menos en invierno. Unos días después le otorgaron la estrellita famosa. Yo no entiendo de eso pero sí que puedo decir que salí satisfecho y eso que si el arroz lo llegan a clavar... salgo llorando de alegría.
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Parece bastante comida para dos personas. No sé cómo de grande sería el arroz con bogavante pero no creo que hayáis salido con hambre.
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Fernando a la próxima os recomiendo el menú degustación que es lo que le comenté a Toni y es donde Manolo se luce y da más de lo que pagas, ojo, entIrndo que por respeto a lo que fue en sus inicios hace 30 años y que seguro aún mucha clientela va por ellos (un choringuito junto la mar) no puedo desmerecer nada de su oferta digamos clásica, pero si por algo le han dado la estrella a Casa Manolo es por la cocina que desarrolla el, atención, desde hace sólo tres años. Además me consta que ahora están preparando unos maridajes especiales para sus menús...
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Menuda pinta tiene todo!!! No lo he visitado pero está apuntado en la agenda.
Por cierto, me ha llamado la atención el precio del Kripta. Os lo cobraron precio tienda +/-
Abrazotes
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Hace un par de años tuve una experiencia similar con el arroz con bogabante. Sin dejar de estar rico, pues la buena mano de Manolo es indiscutible, creo que no es de lo mejor de su carta. Coincido con Rubén: el Chef se luce en la vanguardia, cuando le dejas a su aire... Si repites, ve a por el menú degustación o alguno de los que ofrece en fin de semana (sólo noches), con una RCP increíble.
Enhorabuena por el homenaje.
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Es lo que tenemos Los Restauranteros... por donde pasamos llevamos la suerte.
Me gustó. Volveré... pero con "otra" colega je, je...
Si de vinos ando justo, de precios ni te cuento. Cuando escribí el comentario lo busqué por curiosidad en internet y me quedé "ojiplático"
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Nos quedamos muy bien... pudimos haber repetido más arroz pero ya era abusar, que ya empezamos a tener una edad ;-)
Un saludo!
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo No seas liante, ja, ja, ja...
Con ESTE colega la que tú llamarías parienta, que para mí es mi Excelentísima Ilustrísima Señora y Santísima Esposa, me deja cambiar la birra por vino sin problema. Supongo que me deja porque se trata de mi Excelentísimo Ilustrísimo Jefe... ja, ja,ja!
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Tu agenda de pendientes debe ser como la mía, que parece un tomo de la Espasa Calpe ;-)
Espero que os guste. Además, vosotros que lo sabéis apreciar, me pareció que tiene buen trato al vino. No sabía el precio exacto del Kripta hasta que lo miré en Internet... sorpresa agradable!
Más para ti!
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en respuesta a Don_Enrique Ver mensaje de Don_Enrique También he de reconocer que con el arroz soy un "tiquismiquis". En este caso quedaba compensado por lo comentado.
Volveré seguro. Iré a por el degustación. Lo de las noches ya lo veo difícil.
Muchas gracias por el consejo.
Un saludo!
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Hola Fernando,mi sensación tras leer detenidamente tu comentario es que al final saliste satisfecho.
En cuanto al precio nada que objetar puesto que las gambas frescas no tiene un precio concreto sino lo que por su nivel este cada uno dispuesto a pagar.
Pero te pregunto ¿saliste con la sensación de haber estado comiendo y disfrutando en una estrella Michelín?, pues restaurantes muy buenos en este país hay muchos, donde se podrá disfrutar bastantes, pero con estrellas michelín no tantos.
Pocas veces tenemos la ocasión de visitar un local que le den una estrella en ese mismo momento y poder opinar por tanto.
Un saludo
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Me encantan los arroces, así que entiendo tu pequeño "disgusto" por el que os sirvieron (en estos casos, qué bien viene tener capacidad de adaptación). De haber estado en su punto, no se me ocurre mejor comida, y encima con un Kripta, aunque sin menoscabo por las vistas y la compañía.