Mar, sol y estrella

Aprovechando que teníamos que pasar un par de días por la zona se le ocurrió a mi colega que acercarnos a comer a Casa Manolo era una buena opción. Él tenía antojo de unas buenas gambas y yo de un buen arroz... así que la elección estaba clara, nos pusimos de acuerdo rápidamente.

No cabe mayor descripción de la estructura arquitectónica tras la realizada por el compañero Toni en el comentario previo. Mesa reservada para dos un jueves a mediodía y todo el local para nosotros solos. Debe resultar duro mantener el tipo durante los meses invernales para empresas con este perfil de ubicación. Nos acomodaron junto a un amplio ventanal con vistas a la playa desierta y a la inmensidad del mar.

Mesas amplias, mobiliario cómodo, buen menaje con mantelería blanca de estreno y la luz del Mediterráneo que inundaba la estancia como testigo. Mientras echábamos un vistazo a la carta hicieron presencia unos Chips de Patata y Yuca que acompañamos con un rico vermú del Montsant. Además trajeron también un Pan de Aceitunas crujiente y calentito y un buen AOVE para completar esta fase de adaptación al entorno.

...y ya entrando en materia:

Crema de Calabaza con Corteza de Limón y AOVE. Servida a modo de aperitivo cortesía de la casa. De fondo dulzón con ese toque cítrico que sumaba. También nos obsequiaron con un Buñuelo de Bacalao, de merecida fama, suave y gustoso, completando así unos buenos preliminares.

Calamar de Playa con Cebolla Caramelizada y Aceite de su Tinta. Presentado en moderno plato repleto de irregularidades donde asentaban los trozos del calamar que estando terso y agradable se redondeaba con una especie de puré de cebolla golosa que era un auténtico vicio. Perdición.

Media Docena de Gambas Rayadas. Buenos ejemplares que pesaban algo más de 350 g en perfecto punto de cocción. Dada nuestra solitaria presencia en el local hubo cabida para que Manuel Alonso nos explicara que están cocidas en agua de mar hasta que la cabeza empieza a coagular momento en el que las saca rompiendo el hervor. Impresionantes. Las mejores que pueda recordar en años. Pura esencia de mar. Placer.

Sorbete de Limón con Caramelo Fisherman. Pausa necesaria para el ansiado plato que venía a continuación. Refrescante y con ese puntito balsámico que despeja la nariz y suaviza la garganta... como aquel famoso anuncio televisivo de los 70. Intermezzo.

Arroz Meloso con Bogavante. Tremendo fondo arrollador que desgraciadamente no caló, al menos como hubiese deseado, en un grano de correcto punto de cocción. Dado que, en mi opinión, era más caldoso que meloso pude suplir esa falta de ligazón con bastante caldito en cada cucharada lo que compensaba esa sensación particular que percibí. Ración abundante para repetir cuanto quisieras. Calado.

No hubo cabida para los postres.

Para beber agua y vino, en concreto Kripta 2006 D.O. Cava (53€) que estaba brutal y acompañó de escándalo lo degustado. Buen y atento servicio.

Cerramos con un rico café cortito y se acompañaron de unos Petit Fours consistentes en una Infusión de Canela, una Nube de Caramelo y un Financier de Almendra, originales y curiosos.

En resumen, manejo de un producto de primera con buena ejecución y en un marco precioso, al menos en invierno. Unos días después le otorgaron la estrellita famosa. Yo no entiendo de eso pero sí que puedo decir que salí satisfecho y eso que si el arroz lo llegan a clavar... salgo llorando de alegría.