Fuimos hasta este perdido pueblo de Toledo para comer ya que nos apetecia comer caza y las criticas no eran malas aunque las que hay aquí en Verema eran antiguas.
El local me sorprendio gratamente ya que llevaba la idea de un meson castellano y nada mas apartado de esto.
Amplio comedor con con pocas mesas bien separadas y bien vestidas y decoradas. Solo se ocupo otra mesa con 4 personas y en una especie de anexo reservado habia un grupo numeroso pero que no se hicieron notar.
El servicio es llevado por quien debe ser dueño y una camarera. Profesionales y correctos.
Les preguntamos si tenian setas y nos dijeron que en ese momento no pero que en temporada tienen una carta ad hoc que nos enseñaron.
Pedimos opinion sobre los vinos de garage que habiamos visto en la pizarra que tenian a la entrada en el bar y nos aconsejaron Malabra 2013 del mismo pueblo a base de garnacha con una producion de solo 1800 botellas. Precio 16 €. Resulto lo unico bueno de la comida.
Para comer , ya que veniamos a comer caza, no nos anduvimos por las ramas.
2 tipos de pan, uno normal y otro de aceite. Vimos que en una mesa en el centro tenian diferentes botellas de aceite y solicitamos un poco, poniendonos de arbequina y cornicabra.
Para comer , ya que veniamos a comer caza, no nos anduvimos por las ramas. Todo a compartir y fue lo siguiente:
• Aperitivo de la casa : Crema de setas. Mal comienzo y poca vista. Nos dicen que no tienen setas y nos ponen crema de setas. Era crema de champiñones y hubieran quedado mejor llamandola asi. Por cierto incomible. Saladisima. Quedo entera y no preguntaron el porque.
• Canelones rellenos de perdiz roja y trufa negra. 4 unidades con una salsa por encima como una especie de reduccion e algo ( que luego tambien vino en la carne). Llegaron templados casi frios. El relleno podia ser perdiz o carne de cerdo. En cuanto al aroma de trufa, antes de llegar el plato pensé que seria aceite de trufa que es algo que no soporto… pero ni eso. No habia ni trufa ni su aroma por ninguna parte. Flojos flojos y malos.
• Lomo de corzo del que pedimos que la salsa la pusieran en un lado. Dos pequeños trozos de carne con la salsa del plato anterior por encima y con unas salsas en un lado de castañas y otra de almendras que no aportaban nada al plato. La carne muy buena pero escasisima
• Arroz meloso de conejo de monte. Alucinante. Presentado en un plato ( podian haberse esmerado un poquito con una cazuelita o algo un poco mas resultón) donde destacaban unos cuadrados de zanahoria. El punto del arroz duro. Y lo mas increible es que no habia ni un solo trozo de conejo. Eso si, habia 3 o 4 piezas de setas de las de bote de cristal con su caracteristico sabor a conserva.
Un café para terminar y deseando irnos y no volver nunca mas.
Nos pasamos la tarde lamentando no haber ido a cualquiera de los bares del pueblo donde habiamos tomado un vino de aperitivo y se anunciaban raciones de caza variadas en todos ellos.
Para remate, el precio nada barato. 83 €.

Aprovechamos con un grupo de amigos la mayoría de este forro para acercarnos a comer a este restaurante que nosotros nunca habíamos estado y teníamos muchas ganas de conocer.
A unos 40Km de Toledo y 133Km de Madrid, el restaurante situado en la carretera de entrada al pueblo, sin ningún problema para aparcar el vehiculo.
La entrada y salones clásicos pero acogedores, mesas amplias y muy separadas unas de otras.
En nuestro caso, habíamos decidido con antelación un menú maridaje y comenzamos con unos aperitivos en la Bodega que tiene, croquetitas, atún y rollitos crujientes de Morcillas, ya sentados todo fue fluyendo.
Ensalada de cecina de ciervo, mozzarella de búfala, gelatina de albahaca, tomate moruno y vinagreta de café, acompañado con una Manzanilla Pasada Pastrana, excelente -Otra buena opción, seria sin la Mozzarella-
Boletus edulis, su jugo, patata, huevo de corral y foie fresco, acompañado con Vallegarcía Viognier 2005. Perfecto.
Arroz meloso con conejo de monte, acompañado con Pujanza 2001, es el plato que tal vez menos nos gusto, buen sabor, arroz en su punto, pero no estaba bien integrado el conejo con el arroz, personas que habían estado aquí anteriormente comentaron, que los habían tomado mucho mejores en esta casa.
Canelones de perdiz roja, su jugo y trufa negra, acompañado con un san Román 1999, simplemente exquisitos.
Lomitos de corzo, vino tinto y miel de Romero, acompañado con Pagos de la Familia Marques de Griñón, con Cabernet Sauvignon 2003, bien.
Sopa fría de azafrán, su bizcocho y vainilla, acompañado con un refrescante Moscato Dásty 2007, Buenísimo.
Cremoso de queso con frutos rojos, acompañado con Darymus Syrah 2006, Refrescante y delicioso.
En la mesa tres tipos de pan al centro, tres tipos de aceites y tres tipos de sales, un buen detalle.
El servicio de vinos estupendo con copas adecuadas y siempre a punto, tuvimos una discrepancia de gustos en una de las botellas y rápidamente Álvaro, nos abrió otra de una calidad superior, la cata de los vinos y sus apreciaciones se las dejo a Ramón (Ramico).
Todo ello servido bien y en tiempo.
Con los postres unas pequeñas golosinas, que ya la mayoría no pudo atacar.
Nos aguantaron con paciencia que nos tomáramos nuestros Gin, cada uno con su ginebra y sus distintos aderezos, salimos rozando las 20,00h.
Los precios aquí puestos son sin los GIN.

Nueva visita a este restaurante. Teníamos ganas.
Comida para 3. Se repiten unas aceitunas, degustación de 3 aceites de Toledo y una cremita de calabaza con queso.
Probamos su menú degustación compuesto de:
Terrina de hígado de pato con sésamo, boletus con salsa de trufas y huevo, canelón de perdiz, bacalao confitado, venado con una mouse de dátiles y cremoso de queso con frutos rojos.
La verdad es que por 45€ + IVA no se puede pedir más.
De vino probamos un Magníficus 2002 (32,5€+IVA). Nos ofrecieron la posibilidad de decantarlo.
Esta vez no hubo detalles en la sobremesa.
Precio total: 184,36€ (IVA. inc.)

Restaurante con aire mesón castellano con suficiente separación entre mesas.
Servicio atento, eficiente, discreto. Cestita de panes variados atractiva.
Carta corta (solo bacalao en pescados). Destacan los platos de caza y setas.
Comida para 7 pax.
Aperitivo: Degustación de tres aceites de Toledo y una crema de calabaza con queso.
Entrantes: Crema de sopa de ajo, 2xverduritas, 1xboletus (impresionantes), 1 estofado de setas(muy buenos) y 1xcanelones de perdiz (de saltarse las lágrimas).
Segundos: 2xarroz meloso de verduras y conejo (muy bien de sabor), 4xcochinillo asado (deshuesado!!!, un poco insípido) y un lomo de ciervo que era pura mantequilla en la boca.
Postres: 1xhelados artesanos, 3xespuma de arroz con leche y mango, 1xcremoso de queso y frutos rojos (impresionante) y 1xpastel caliente de chocolate amargo (de lo mejores que he probado).
Vinos. Estupenda carta, compensada, incluidos cavas y champagnes. Copas Schott y atento soumellier que rellenaba copas sin agobios. Precios ajustados (x1.5). Pedimos Jose Pariente 2006 (15.5€ + IVA) y Dominio de Valdepusa Shyraz 2002 (36€ + IVA).
Invitan a sorbete de mandarina con pastitas.
Precio total: 413,98€ (inc. IVA).

Me habían recomendado este restaurante, así que decidí probarlo. No me engañaron. Gran sitio para disfrutar de la amplia gastronomía manchega. De la carta pudimos probar varios platos notables: el jamón muy bueno, la selección de quesos, sobresaliente, el paté, muy cuidado. Como plato fuerte nos decantamos por la carne: a destacar el cochinillo y la perdiz, deliciosa. Quizá lo más reseñable sea la importancia que en este establecimiento recibe el aciete: cuidadísima selección de aceites y aceitunas de aperitivo, así como en la elaboración de los platos (incluso en el postre!). Respecto al vino, dispone de una carta con referencias muy variadas. Tomamos dos caldos de "Pago del Vicario". El sumillier, muy atento. No solo con el vino, también a la hora de explicar los platos ofrecidos. También en los postres estuvieron a gran nivel. Gran trato en todo momento, decantado del vino, (aspecto que en otros establecimientos parece ocasionar una molestia), muy bien. En resumen un restaurante de gran servicio y calidad.

Sigue con nivel, no ha bajado la guardia en cuanto a calidad, preparación y atención. Esta vez nos decidimos por el hígado de pato y los canelones de perdiz como entrantes, continuamos con el arroz meloso y lomito de ciervo, todo de repetir, todo esto mientras dábamos cuenta de unos barquitos con unos aceites, que más que un aperitivo se convierte en un agradable juego de sabores. De postre no me apeo del cremoso de queso. La carta de vino no tiene nada que envidiar a la de algún “top”. Aún con la extensa carta de vinos siempre hay opciones fuera de ella que merecen la pena, sobre todo por lo novedoso, dejate aconsejar por el amigo Alvaro.

3pax con sauternes para el hígado y un tinto monastrell de Alicante, del que no consigo recordar el nombre, 190.-€

Solo una pega…no tiene sucursal en Madrid para ir más a menudo.

Muy Recomendable, excelente servicio en sala de la mano de un joven pero preparado profesional como lo es D.Alvaro Parrilla. Fantastico canelon de perdiz , asi como, el arroz meloso con trufas y setas. Para mi gusto un gran lugar de alta cocina de caza a un precio muy correcto.

Lugar para visitar!!comida de la zona especializada en caza(impresionante el venao)el vino nos lo rcomendo alvaro(promesa del vino)y el servicio atento y profesional de alfonso,extra que trabaja en zalacain(nome extraña)no se lo pierdan digno de visitar y dejarse aconsejar.muy a tener en cuenta en el futuro si continuan asi.bravo!!!!!!!

Una vez que la esposa te ha desplumado la visa en las numerosísimas tiendas de piel que abarrotan el pueblo, es conveniente hacer un alto en este restaurante. La carta apunta principalmente a la caza de la zona, venado, corzo, perdiz, etc. Cualquier elección es sobresaliente, empezando por unos entrantes de calidad (quesos, jamón) y elaboración cuidada (pates), las carnes, repito, sobresalientes, los postres…… (Probad el cremoso de queso con sopa de membrillo y hablamos) y una carta de vinos notable. Las explicaciones de Álvaro en cuanto a las características de los quesos, aceites y vinos para maridar son claras y siempre oportunas. Precio medio con un par de Mauro 2002 – 60€.