Restaurante Versátil en Zarza de Granadilla
  

Restaurante Versátil

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Datos de Versátil
Precio Medio:
40 €
Valoración Media:
9.4 10
Servicio del vino:
9.3 10
Comida:
9.3 10
Entorno:
9.3 10
Calidad-precio:
10.0 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: Añadir tipo de cocina
Vino por copas: No
Precio desde 35,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono


2 Opiniones de Versátil

Qué lastima que este local se encuentre a casi tres horas en coche de mi casa. Si no... Dispone de un gastro-bar en el sótano que visitamos antes de acomodarnos en el salón de la planta baja. Decoración moderna con una gran vinoteca iluminada al fondo, mesas bien vestidas y bastante separadas entre sí y sillas muy cómodas.
 
Cena para seis comensales. Aparte de la carta ofrecen dos menús, gourmet y experiencia. El segundo contiene al primero. Cinco comensales elegimos el más corto, al tratarse de la cena, compuesto por aperitivo, dos entrantes, plato principal a elegir entre dos, postre a elegir de la carta y petit fours. El sexto comensal prefirió la carta.
 
Aperitivo: tostas de salmón ahumado y queso azul. Bien.
 
Primer entrante: huevo a baja temperatura con espuma de patatas y trufa negra, migas extremeñas, láminas de foie marinado y puré de hierbas. Muy rico.
 
Segundo entrante: tataki de presa de ibérico con trazo de mostaza de hierbas, micro-brotes y chips de patatas moradas. Estupendo.
 
Principal elegido por tres comensales: taco de bacalao skrei confitado en aceite de oliva Gata-Hurdes de ajos con estofado de mejillones, trigueros y espuma de hinojo. El mejor plato de todos, excelente, una combinación extraordinaria de sabores con producto de gran calidad.
 
Principal elegido por los otros dos comensales: entrecot de vacuno asado al carbón con espuma de apio-nabo, polvo de piquillos asados, aire de boletus y reducción de su asado.
 
Los postres elegidos fueron los siguientes: torrija caramelizada con salsa de Baileys y helado de nata (sublime la torrija), degustación de helados caseros con teja de almendras (tres bolas de frutas del bosque, nata y vainilla) y cookies con salsa de vainilla y helado de nata, nueces y miel.
 
De la carta se eligió jamón ibérico acompañado de pan payés a la brasa con tomate rallado, cebollino y AOVE y un chuletón de vaca de 1 kg con patatas fritas y piquillos.
 
Buena y completa carta de vinos de la que elegimos tres extremeños. Empezamos con un curioso Suerte del Rey 2017 (15 €) de gewürztraminer. Le sobraba dulzor y le faltaba acidez. Sin duda la estrella de la cena fue el siguiente, Xentia 2014 (29 €), 51% de graciano y 49% de syrah. Es el vino top de Pago de las Encomiendas con 14 meses en roble francés nuevo, maduro, corpulento, aterciopelado y largo, muy bien hecho. Fue perfectamente aireado por contener precipitados naturales. Terminamos la cena con un fresco Palacio Quemado La Zarcita 2017 (16 €).
 
Los petit fours (mini-magdalenas y trufas de chocolate) acompañaron a un licor casero sin alcohol de arroz con leche.
 
Tres tipos de pan: blanco, de aceitunas negras y de pasas y nueces.
 
Buen menaje, copas Schott.
 
Servicio eficiente, agradable y simpático.

Excelente experiencia en este moderno y elegante restaurante. Fuimos seis personas a cenar y nos llevamos una muy grata sorpresa. La decoración exquisita, el servicio de mesa, estupendo, (mantel, platos, cubiertos y copas). Mobiliario e instalaciones limpísimas....
Tienen dos menús, Gourmet y Experiencia,aparte de su carta. Dos de los comensales optaron por el menú Gourmet:
Entrante frío;
Carpaccio de ibérico con vinagreta de hierbas frescas y trufa, parmesano rallado, micro brotes, aros de cebolla morada y pequeños matices de salsa.
Entrante caliente;
Lingote de atún a la plancha, servido en su punto rosado con espuma de marmitako, trazo de mojo verde y guindillas picantes en tempura.
Plato principal;
Lomo de merluza de pincho asada al carbón con crema suave de coliflor, aire de boletus y mayonesa de soja, jengibre y lima.
Postre;
Coulant
Degustación de helados
Este menú tiene un precio de 29€ por persona ( sin bebida)
Para el resto pedimos una ración de jamón ibérico, acompañada de pan tumaca ... buenísimo!!!!
Los platos principales fueron;
Chuletón (1200 gr aprox) con patatas fritas y pimientos asados, para dos personas.
Entrecot con patatas y pimientos.
Pulpo a la brasa con teja de arroz y tinta de calamar.
El pan; tres tipos, blanco, integrar y de semillas. Muy bueno y crujiente.
De postre; helados con milhojas nata/ crema.
Nos aconsejaron la torrija caramelizada.... ( la dejaremos para la siguiente ocasión)
Cafés e infusiones ( me encanto la tetera)
Y nos detallaron con un Petit four , trufa y buñuelo. ( de la casa)
Vinos: blanco “ viña mayor”
https://www.verema.com/vinos/137548-vina-mayor-verdejo-2017
Tinto “ Izadi Crianza 2015”
https://www.verema.com/vinos/138226-izadi-crianza-2015/valoraciones/1462142-izadi-crianza-2015

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