Restaurante Brasa de Bou: La Maresmeña lV



La Maresmeña de Diego "Maresme", (no confundir con la Marismeña de La Virgen de las Marismas), creo recordar que se fraguó en una quedada en El Korpi donde entre otras cosas se celebraba el cumpleaños de Diego, al que en mi desconocimiento de su afición a los pasteles dejé sin poder soplar las velas, cosa que todavía no me ha perdonado. Total, que para asegurarse de que lo del pastel no volviera a suceder creo yo que montó lo de las Maresmeñas, que este año alcanza su lV edición,

Que a Diego le va el Gramona ya quedó claro en anteriores Maresmeñas con la primera vertical deIII Lustros, y la inolvidable de Celler Batlle, cuando por nuestra mesa desfilaron las añadas 97, 98, 99, 00, y 01, de uno de los mejores espumosos del mercado.

Memorable la Pasada edición, donde en el Restaurant Sa Lola de Blanes, brillaron platos y vinos a un altísimo nivel.

En esta ocasión Diego nos cita en el Restaurante La Brasa de Bou de Areny de Munt, un restaurante situado en un bonito entorno, rodeado de bosques y con vistas al mar, aunque las Vistas Interiores tampoco desmerecen, jejeje....

Y esto es lo que nos esperaba en esta ocasión:

  • Empezamos con un Tartar de Atún. Buen producto y bien ejecutado.
    Maridado con un Gramona III Lustros 2006

  • Y seguimos con un par de Ostras de Vallagarcia de Arousa. No muy grandes pero muy jugosas.
    Maridado con un Gramona III Lustros 2005
  • A continuación un plato sencillo pero que me encanta, Bouchots ´´Brasa´´. El Bouchot es un tipo de mejillón proveniente la costa atlántica de Francia, Holanda y Bélgica, donde con las patatas fritas es quizás el plato más representativo.
    Maridado con un Gramona III Lustros 2004

  • Y sigue la fiesta con unos, Calamares de Potera con ajitos. Plato con poca manipulación donde predomica la calidad del producto.
    Maridado con un Gramona III Lustros 2003
  • Un plato no habitual por esta zona, Pulpo a la Brasa. Buen producto y buena ejecución, solo le habría faltado el toque final con un buen pimentón de La Vera.
    Maridado con un Gramona III Lustros 2002
  • El nivel sube con el, Steak Tartar. De solomillo de ternera, Mi debilidad.
    Maridado con un Gramona III Lustros 1998
  • Un plato que me encanta, Callos de cordero. Lamentablemente se les fue la mano con el vinagre.
    Maridado con un Gramona III Lustros 1997
  • Una de las sorpresas de la noche, Carpaccio de Ternera ´´maduració prolongada”. Una propuesta de Diego tras ver el Carpaccio de Buey del Capricho, y que sin llegar al nivel de este, ni afortunadamente al precio, es un plato que puede llegar a ser un 10.
    Maridado con un Gramona III Lustros NV Sin añada
  • Seguimos con una paella, incluso a mis amigos valencianos les habría gustado.
    Maridado con un Viña Tondonia GR Rosat 2000
  • Y acabamos con, Chuletó de Buey del Valle de Esla”. Buen producto pero demasiado hecho para mi gusto. Me extrañó que no preguntaran por nuestras preferencias, sé que es complicado y que mientras para mi estaba pasado, para otros estaba poco hecho.
    Maridado con un Demencia 2006 y M.Murrieta Ygay GR Especial 2001
  • Algo que no puede faltar en una Maresmada que se precie, El Pastel de Diego”. Pastel que siguiendo la costumbre y como podeis ver en la foto, incorpora el nombre de los asistentes.
    Maridado con un Rheinhessen 1998 er Niersteiner Bildstock riesling spatlese y un Toro Albala PX GR 1975

    Vinos:
  • Vertical lll Lustros.
  • Todos los Vinos.


    Resumiendo:

  • Esperando "La V" con la ilusión de ver que es lo que Diego se saca de la manga para lograr el más difícil todavía.
    • Tartar de solomillo de ternera

    • Vertical de lll Lustros

    • El Pastel de Diego

    • Chuletones

    • Carpaccio de ternera ´´maduración prolongada´´

    • Asistentes

    1. #1

      Gastiola

      Menudo chollo... la madre que os parió. Pues no me gusta a mi "nada" el cava ese.... Eres un "enchufao".
      Una cosita, mirando la foto de la carne, digas lo que digas de muy hecha nada de nada. Tiene pinta de estar en su punto exacto. No me extraña que algunos dijesen que estaba poco hecha. A ti te gusta "cruda", no me....
      Envidia cochina que me dan este tipo de reuniones. Un saludo

    2. #2

      Jeronimo

      en respuesta a Gastiola
      Ver mensaje de Gastiola

      Hombre como para que no le guste a alguien, y eso que alguno de los más viejos parecían más vinos que espumosos.
      La carne está rosada y para mi gusto el interior debería estar rojo, como dirían nuestros vecinos, saignant.

    3. #5

      Joan Thomas

      Excelente festival de Gramonas. He guardado un grato recuerdo de mi asistencia a La Maresmeña III en la que pasamos un momento muy agradable.
      En lo que se refiere a les "moules de bouchot" me gustaria hacer una pequeña aclaración :
      el bouchot no es una clase de mejillon, ni una zona delimitada, sino una forma de cultivo, cuyo nombre parece que viene viene de las palabras "bout y choat" (estacas de madera)y que este tipo de cultivo solo se hace en la costa atlántica de Francia, principalmente con el bivalvo Mytilus edulis.
      En Holanda y en Belgica los mejillones no son de bouchot, la mayoria en Belgica son importados de Zelande(provincia holandesa limitrofe) y de clase jumbo, donde practican una cultivo diferente al bouchot, pero también con excelentes resultados.

    4. #6

      Maresme

      en respuesta a Gastiola
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      Toda la razon con el punto de la carne,estaba para chuparse los dedos.

      Un saludo

    5. #7

      Maresme

      Bonita descripcion de lo ocurrido!!!
      No estoy de acuerdo en que los mas viejos eran mas vinos que espumosos,en mi opinion
      solo el 2002 y el NV fueron los mas viejetes jeje...
      Del punto de la carne ya lo hablamos,al ver los cortes de la misma cuando llegamos y
      se estaban atemperando sobre la mesa ya se mostraban ´´rosaditos´´ y con poca sangre.
      Para la V prometo hacer un curso de magia potagia ;-)

      Abrazote

    6. #8

      Jeronimo

      en respuesta a Joan Thomas
      Ver mensaje de Joan Thomas

      El grato recuerdo es mutuo, se han echado en falta vuestra presencia y vuestros quesos, jajaja...
      Pero quien me mandará a mi meterme en estos berenjenales? Realmente creía que era una especie diferente, ya que no se parecen a los típicos españoles.
      Lo de Zelande sí que lo vi en Bélgica y en un primer momento pensé que lo importaban de Nueva Zelanda, cosas de uno de pueblo que se lanza a viajar por el extranjero.
      Gracias por la aclaración.

    7. #9

      Jeronimo

      en respuesta a Maresme
      Ver mensaje de Maresme

      Esperaremos a ver qué te sacas de la chistera.....

    8. #10

      Maresme

      en respuesta a Joan Thomas
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      Hola Joan,
      No queria llamar esta quedada como IV Maresmeña,mas que nada por que esta mesa se creo
      con unos compromisos fuera de los conceptos ´´maresmeños´´
      Espero nos veamos pronto,
      Un abrazo

    9. #11

      Gastiola

      en respuesta a Maresme
      Ver mensaje de Maresme

      Yo creo que Jero tiene recuerdos de su juventud, cuando en las llanuras cazaban los búfalos y se los comían sin asar. Luego ya descubrieron las señales de humo y cambió la cosa. :-)

    10. #12

      Jeronimo

      en respuesta a Gastiola
      Ver mensaje de Gastiola

      Como te oigan en Bilbo que un txuleton tiene que estar pasado, te expulsan.

    11. #13

      Obiwan Ferran

      en respuesta a Maresme
      Ver mensaje de Maresme

      Para la V me apuntas en la lista de espera a ver si hay suerte 😜 Menudo espectáculo de vertical y de comilona. Tomo nota del restaurante, que en verano solemos ir a pasar unos dias a Sant Iscle de Vallalta y nos queda cerquita.
      Un abrazo,

      Ferran

    12. #14

      Maresme

      en respuesta a Gastiola
      Ver mensaje de Gastiola

      Muy bueno ;-) desde luego que una imagen vale mas que mil palabras jeje...

    13. #15

      Jansolo

      Menudo festival!!!
      Esta claro que te has repuesto de la flojera del otro dia, jeje.
      Yo el punto de la carne en las fotos lo veo bien, vamos que me lanzaba ya mismo.
      Saludos

    14. #16

      JoseRuiz

      Eventos como este evidencian que vale la pena ser amigo de Diego. Jejejej... :-)

    15. #18

      Jeronimo

      en respuesta a Jansolo
      Ver mensaje de Jansolo

      El punto de coccion de la carne va a gustos, a la mayoría de la gente le gusta al punto, que es como nos la sirvieron, pero a otros nos gusta sangrante, (Saignant), este es un tema que en Francia lo cuidan mucho.

    16. #19

      Jeronimo

      en respuesta a JoseRuiz
      Ver mensaje de JoseRuiz

      Tiene otras virtudes, lo que pasa su modestia le impide hacer gala de ellas.

    17. #20

      Jansolo

      en respuesta a Jeronimo
      Ver mensaje de Jeronimo

      Segun la definicion del cuadro que aparece en esa foto, resulta que a mi tambien me gusta el punto saignant, de hecho en la foto yo lo veo asi, aunque quiza deba volver al oculista antes de lo que pensaba.
      Un saludo.

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