Tenia ganas de visitar este restaurante y por fin se presentó la ocasión. Me ha gustado el local y la decoracion aunque teniamos al lado una mesa de 10 personas y el jaleo era considerable. Me sorprendió que estaba lleno e incluso doblaron alguna mesa a pesar de ser lunes.
El servicio muy muy atento y profesional.
No me gustó que nos tuvieran sin vino hasta justamente antes de traer el primer plato y eso que les avisamos que no tomariamos aperitivo y que iriamos directamente al vino.
Nos sirvieron como aperitivo unas cortezas de piel de bacalao tan de moda con una brandada donde untarlas. Ricas aunque demasiado saladas.
Para comer compartimos:
• Sardina ahumada. Tenia grandes expectativas puestas en este plato tan comentado y quiza por eso me defraudó por completo. La sardina mal desespinada y el tomate y el queso apenas presente en cantidad y en sabor ya que va sobre una especie de galleta dulzona que enmascara todos los demas sabores. Decepcion total.
• ½ racion de Zamburiñas fritas con mayonesa de soja. Tampoco me parecio nada del otro jueves. 4 pequeñas piezas con un basto rebozado como de pan rallado sobre una porcion de mayonesa imperceptible. Otra decepcion
• ½ racion de menestra. Tampoco me gustó. Buena variedad de verduras pero la salsa demasiado espesa haciendo el plato algo pesado.
Como principales mi acompañante pidio mollejas que comentó que estaban bien.
• Salmonete con verduras. Generosa racion de 2 buenos lomos de salmonete sobre unas verduras al vapor que eran practicamente las mismas de la menestra. Buen producto pero no era un plato para nada complicado en elaboracion
Finalizamos con una tabla de quesos para terminar el vino. La tabla presentaba 5 quesos poco originales EMHO. Un brie, un tipo camembert, manchego, Comte y Roquefort. Bien sin mas.
Lo mejor de todo, el vino. No lo habia probado y me entusiasmó. Forlong. Un tinto de Cadiz muy rico. No recuerdo la añada.
No sé cuanto se pagó .
En resumen, algo de decepcion general. No me entusiasmo nada de la comida. Ingredientes de calidad pero poco mas y creo que ademas debe ser carillo. No creo que vuelva
Pues me dejas un poco frio, porque lo tenia en mente como una posibilidad para mi próxima visita a Madrid este año...
No es desde luego en apariencia un menú muy complicado en elaboración... Además la sardina mal desespinada y el detalle de servir casi las mismas verduras en la menestra y en el acompañamiento de los salmonetes no me parece que , como tu bien explicas, sea digno de un restaurante de esta categoría y que ostenta una estrella michelín ...
Un saludo y feliz año
Joan
¿tiene estrella? me dejas de piedra... No lo sabia . Pero si es asi, me reafirmo aun mas en la falta de pasión en las elaboraciones. La comida estaba correcta pero no me transmitió ninguna emocion. No vi siquiera que tuviera un menú degustación que suele ser lo habitual en un estrellado y/o en restaurantes de nivel.
Feliz año a ti también. Saludos
No le dieron la estrella Joan, aunque para mí la merece sobradamente y creo que ahora mismo es uno de los 10 mejores restaurantes de Madrid, aunque obviamente lo digo por mis experiencias que siempre han sido muy positivas en esta casa. Por eso me extraña que en este caso todo haya salido tan mal pero bueno, nadie está a salvo de tener malos días…
Saludos,
Eugenio.
Hola. Tus buenas experiencias eran una de las razones por las que tenia tantas ganas de ir ya que eres "de fiar". Yo creo que quizá no acertamos en las elecciones pero las sardinas tenían espinas, eso fue asi. Sinceramente no me transmitió mucho. No puedo decir que fuera mala experiencia pero quedo un poco corta debido a lo comentado. Un saludo
Perdona, Rosa, me he equivocado, el Alabaster no tiene ninguna estrella, se preveía que iban a dársela este año pero al final no fue asi
Saludos
Joan
Ya he visto el comentario de EuSaenz... Á él le ha ido muy bien las veces que ha ido. No te desanimes y pruébalo porque tampoco es que fuera una mala experiencia. Como he dicho, simplemente me decepcionó un poco. Fue una experiencia simplona pero no mala. Saludos
Pues eso Eugenio, debió tratarse de un mal día, porque si tu has tenido siempre experiencias muy positivas y Rosa, que es también "de fiar" no la tuvo en su visita quiere decir que ese día pasó algo raro en la cocina... que como tu bien dices "nadie está a salvo de tener malos días…"
Haberte leído me anima a mantenerlo para mi próxima visita.
Saludos
Joan
Una pena Rosa, yo la verdad que lo he visitado 4 veces en el último año y pico y siempre han estado de notable alto, además cambiando muchos platos aunque precisamente la tosta de sardina y la merluza los hemos repetido varias veces porque nos encantan. Espero que haya sido algo pasajero, aunque seguramente volveremos este año a hacer una de nuestras catas…
Saludos,
Eugenio.
Pero no es lo mismo el plan en el que te juntas en las catas , que ir un dia sin mas a comer , lo mismo que no es lo mismo cuando nos juntamos unos cuantos en casa de Andres , que cuando he ido a comer con mi mujer y mi hija , que no quiere decir que no este bien siempre , pero como decia la cancion , no es lo mismo....
Te falta la candela tambien , no''.
Claro que no es lo mismo, conocemos a Oscar y Fran que son los jefes de sala y nos preparan un reservado y nos diseñan un menú ex profeso para las catas, además de facilitarnos todo el material, es un sitio donde estamos muy a gusto. Pero la cocina, que al fin y al cabo es el motivo de descontento que se expresa en el comentario, es la misma y por ahí es por donde digo que siempre me ha parecido muy destacable. También estuve un día picando en las mesas de barra con José Contreras tras una cata en el cercano Hotel Wellington y salimos igualmente contentos…
Saludos,
Eugenio.
Lo de la corteza de piel de bacalao empieza a estar ya muy visto, es verdad. Me alegra que los vinos de Forlong estén allí, eso dice de la calidad de la bodega. Te acuerdas cuál de los tintos era? El Assemblage? En casa nos queda alguna que otra botella, inclusive un 100 % Marselan 2011 bastante complicado de conseguir.
Besos
Hola Javi. No me fije el vino que era. Te van sirviendo y no dejan cerca la botella y pensé en pedirla varias veces pero cuando se acercaban a servir se me olvidaba... Estoy mayor :-(
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