Aunque han pasado 6 años desde la última valoración, reconozco que nos lo hemos tomado en muchas otras ocasiones. Realmente es uno de mis whiskies de cabecera, con una RCP muy acertada. Esta vez, después de un fiestón en mi casa en el que cayó casi la botella entera, decidí realizar una nueva valoración con el "culito" que nos quedó y así tener la videocata, cosa que me apetecía mucho. La botella la tuvimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 12°C. Para la fase gustativa estamos tomando la sugerencia que leímos del gran AntonioJesus.AkatA, que nos enseñó a tener un vasito con agua con hielo a mano para refrescar las papilas gustativas en cada sorbo y así lo haremos.

VISUAL: Precioso color dorado en tonalidades ambarinas, brillante y muy luminoso. Me encanta, intenso y de lágrima abundante y muy fina (95).

OLFATIVA: De entrada se nos antoja floral, flores silvestres, olores a campo, con aportes herbáceos como de heno. Ahora apreciamos un puntito avainillado y láctico, con recuerdos de natillas y crema inglesa. También hay notas de almendras amargas y un toquecito cítrico de corteza de naranja y amaretto. Y de fondo la madera como protagonista, muy delicada, con sutiles atisbos de ebanistería fina, acompañada por apuntes de fruta con hueso en compota, a mermelada de melocotón. Pero finalmente... el roble emerge como absoluto protagonista, las barricas y esos 15 años han hecho su trabajo. Sobresaliente en nariz (94).

GUSTATIVA: Como anticipábamos, nos refrescamos las papilas y procedemos. De entrada es muy sabroso, con descriptores frutosos y dulces en su paso por boca, con el puntito cítrico de naranja y de albaricoque, junto con un toque licoroso notorio. De tacto muy cremoso, sedoso y lácteo, con un retronasal avainillado y con recuerdos de almendra cruda. Post gusto ligeramente picantoso, con notas de pimienta blanca y también herbáceas, de flor silvestre e infusiones (tila y manzanilla). Ahora percibimos un curioso recuerdo aviejunado de flores marchitas, junto con notas amaderadas marcadas, con el roble de las barricas en todo su esplendor, tostaditos y ahumados, incluso con un deje salino y mineral de fondo. Nos da una persistencia de tres minutos y 45 segundos. Sabrosote, uno de mis preferidos (94).

La RCP me parece excelente. Conseguimos esta botella por 36 euros en oferta, increíble para la calidad que muestra.

MARIDAJE: Como hemos comentado le dimos un buen tiento en una sobremesa, en genial compañía. Otro día lo acompañamos de un Pacari de guayusa, un café colombiano y un helado de coco. Y nos lo terminamos con un delicioso chocolate con almendras y su agüita con gas aparte. Este último maridaje siempre es acertadísimo, notas de cacao y frutos secos en absoluta armonía con la licorosidad y los intensos apuntes amaderados de nuestro whiskito, rico, rico.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/jssuj56ZfWI

Salud-os!!

Como colofón a nuestra cena en el restaurante Las Monjas de Cuenca me pedí este whisky de malta que siempre que lo veo, suelo pedir para rematar la cena. Amablemente nos dejaron la botella en la mesa y me lo serví en un vaso con el membrete de Johnnie Walker y dos cubitos de hielo. Vamos con la cata:

VISUAL: Nos muestra un color ambarino de media intensidad, muy cristalino (88).

OLFATIVA: En nariz se muestra pletórico, con aromas frutales a melocotón y albaricoque, florales de lavanda, especiados de vainilla y ahumados a incienso. Al seguir inhalando encontramos recuerdos de las maltas tostadas y delicadas notas de maderas finas, de su crianza en barrica. De una intensidad alta y de una complejidad exquisita (91).

GUSTATIVA: Posee un ataque poderoso y un paso por boca seco y a la vez aterciopelado. Se muestra amplio, con volumen y un tanto alcohólico aunque sin estridencias. Su retronasal es de nuevo frutal y floral con un final que perpetúa los ahumados de la barrica en nuestro paladar. Su persistencia es larga, de unos tres minutos y medio, con un retrogusto dulzón delicioso que incita lujuriosamente al siguiente trago. En definitiva un buen whisky de malta, muy equilibrado y sin excesos aromáticos (92).

La RCP la considero muy buena, pese a rondar los 45 euros estamos ante un whisky de malta delicioso.

Nos lo tomamos acompañado de un agüita con gas autóctona (no mezclada, aparte) que nos ayudaba a rebajar la intensidad alcohólica en boca y a disfrutar de la calidad de sus aromas a cada sorbo.

Excelente en aromas: manzana dulce, dátiles, ciruelas negras, ciruelas picotas que convergen con cáscara de frutos secos y hoja de tabaco. En boca no mantiene los matices de nariz pues se muestra seco, áspero y bronco, con mucho volumen. Reconozco que es un buen whisky pero no es mi estilo. Me quedo antes con un Bourbon, pero lógicamente esto es otra cosa.

Otra sopresa que me da mi padre

es mi primera cata de un whiskie, pero en el noto fruta fresca, y flores, el alcohol esta muy bien integrado apenas se nota su graduacion.

En definitiva, un gran whiskie, que ya habia probado, es que se encuentra entre mis preferidos.

Un whisky perfecto para adentrarnos en el mundo de los largos añejamiento en la fría escocia. La etiqueta más equilibrada de la firma Walker, un whisky a media entre un perfil, floral, frutal y complejo.

Rico en sensaciones de fruta fresca con ligeras notas maduras, acompañadas por apuntes florales que recuerdan a un perfume, donde la recomendación de una pequeña porción de agua se hace efectiva en esta etiqueta, puesto que equilibra sus notas, apareciendo apuntes ligeros de ahumados. En boca se muestra cálido, aunque no alcohólico, sedoso y punzante en su cuerpo y un paladar rico en notas de fruta -níspero, melocotón- y un postgusto dominadado por las notas de madera.

Armonía

Un blended de maltas de color ambar brillante. Aromas ligeramnete ahumados, frutal con notas de fruta de hueso, especias (sándalo, incienso), vainilla, notas florales, ¿miel de brezo?.
Buen volumen en su paso por boca, fuerte, dulce y ahumado. Obviamente se nota su graduación alcohñolica, pero el alcohol está muy bien integrado con las notas de vainilla y los tostados de la madera. Largo, persistente y de agradable recuerdo.
Equilibrado

Seductor, muy equilibrado un whisky frutal y floral con delicados aromas ahumados. Predominio de sensaciones de melocotón rodeado de especias. En el paladar se muestra agradable muy rico en matices, buen volumen y longitud, su paso por la garganta es un derroche de equilibrio en una integración absoluta de los alcoholes.

De un intenso color ambar cobrizo. Con un rico aroma frutal y floral con suaves matices amaderados muy finos, que se mezclan con unas notas de sándalo y vainilla. En boca es fuerte y dulce, algo fresco con un alcohol muy bien integrado pero deja notar bastante su graduación alcohólica, dejando un agradable sabor a su envejecimiento en la madera y el ahumado tipico de los whisky de esta marca. Personalmente por su precio y por menos los hay mejores.