Sabrosote, uno de mis preferidos.

Aunque han pasado 6 años desde la última valoración, reconozco que nos lo hemos tomado en muchas otras ocasiones. Realmente es uno de mis whiskies de cabecera, con una RCP muy acertada. Esta vez, después de un fiestón en mi casa en el que cayó casi la botella entera, decidí realizar una nueva valoración con el "culito" que nos quedó y así tener la videocata, cosa que me apetecía mucho. La botella la tuvimos en la nevera un ratito hasta que alcanzó los 12°C. Para la fase gustativa estamos tomando la sugerencia que leímos del gran AntonioJesus.AkatA, que nos enseñó a tener un vasito con agua con hielo a mano para refrescar las papilas gustativas en cada sorbo y así lo haremos.

VISUAL: Precioso color dorado en tonalidades ambarinas, brillante y muy luminoso. Me encanta, intenso y de lágrima abundante y muy fina (95).

OLFATIVA: De entrada se nos antoja floral, flores silvestres, olores a campo, con aportes herbáceos como de heno. Ahora apreciamos un puntito avainillado y láctico, con recuerdos de natillas y crema inglesa. También hay notas de almendras amargas y un toquecito cítrico de corteza de naranja y amaretto. Y de fondo la madera como protagonista, muy delicada, con sutiles atisbos de ebanistería fina, acompañada por apuntes de fruta con hueso en compota, a mermelada de melocotón. Pero finalmente... el roble emerge como absoluto protagonista, las barricas y esos 15 años han hecho su trabajo. Sobresaliente en nariz (94).

GUSTATIVA: Como anticipábamos, nos refrescamos las papilas y procedemos. De entrada es muy sabroso, con descriptores frutosos y dulces en su paso por boca, con el puntito cítrico de naranja y de albaricoque, junto con un toque licoroso notorio. De tacto muy cremoso, sedoso y lácteo, con un retronasal avainillado y con recuerdos de almendra cruda. Post gusto ligeramente picantoso, con notas de pimienta blanca y también herbáceas, de flor silvestre e infusiones (tila y manzanilla). Ahora percibimos un curioso recuerdo aviejunado de flores marchitas, junto con notas amaderadas marcadas, con el roble de las barricas en todo su esplendor, tostaditos y ahumados, incluso con un deje salino y mineral de fondo. Nos da una persistencia de tres minutos y 45 segundos. Sabrosote, uno de mis preferidos (94).

La RCP me parece excelente. Conseguimos esta botella por 36 euros en oferta, increíble para la calidad que muestra.

MARIDAJE: Como hemos comentado le dimos un buen tiento en una sobremesa, en genial compañía. Otro día lo acompañamos de un Pacari de guayusa, un café colombiano y un helado de coco. Y nos lo terminamos con un delicioso chocolate con almendras y su agüita con gas aparte. Este último maridaje siempre es acertadísimo, notas de cacao y frutos secos en absoluta armonía con la licorosidad y los intensos apuntes amaderados de nuestro whiskito, rico, rico.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/jssuj56ZfWI

Salud-os!!

  1. #1

    Expatriator69

    Fotos:

    • Delicioso whiskazo!!

      Delicioso whiskazo!!

    • En la sobremesa

      En la sobremesa

    • Con el Pacari de guayusa, el café colombiano y el helado de coco

      Con el Pacari de guayusa, el café colombiano y el helado de coco

    • Con el Valor con almendras

      Con el Valor con almendras

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