Volvemos con este delicioso escocés cuatro años más tarde, con ese plus de mezclar dos tipos de barricas en su crianza. Sacamos la botella de la nevera y servimos a 12°C para su valoración.

VISUAL: De color ambarino cobrizo de cierta intensidad con reflejos dorados. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (92).

OLFATIVA: Encontramos notas de frutos secos (avellana tostada y almendras), junto con especiados de vainilla muy claros. Agitamos y nos vienen recuerdos lácteos de natillas, de crema inglesa, así como un puntito de caramelo quemado. Muestra apuntes herbáceos de heno y montebajo mediterráneo, un toquecito de miel de azahar, aderezado con recuerdos de naranjas amargas, y con la madera haciendo acto de presencia, con unos tostados y ahumados intensos. Descriptores muy bien definidos, bouquet elegante y exquisito, muy bien perfilado (92).

GUSTATIVA: Nos refrescamos la boca previamente con agua fría. De gran personalidad, amplio, untuoso, viscoso y con cuerpo, licoroso y con un paso por boca amable y sedosito, con un toquecito láctico muy palpable. Se siente "amoroso", suave y exquisito. En retronasal asoma el puntito amielado, mientras que en el post-gusto predomina la madera, con el roble marcado, tostados finos y elegantes, percibiendo una gran complejidad de la mezcla de barricas, cedro, abedul y ebanistería fina. Con recuerdos de frutos secos variados en el post-gusto, nueces del Brasil, de macadamia, avellana tostada y almendra cruda. A nivel especiado nos viene un recuerdo de fenogreco, entre pimentoso y cafetoso, junto con sutiles toques de cardamomo. Un whiskazo, lo reconozco, muy complejo en matices, con el precio "in crescendo" por desgracia, pero rezuma calidad en todas sus fases, no hay duda (93).

La RCP la dejaremos en buena ya que lo conseguimos en rebajas por 52 leuros...

MARIDAJE: Como de costumbre, nos lo hemos ido tomando en las sobremesas, con café, helados y chocolates variados. Fabuloso, muy maridable con los apuntes de cacao.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/wbHCyCxYy2I

Salud-os

Vamos a colgar la valoración de este "nuevo Macallan 12" que incorpora mezcla de whiskys añejados en barricas de roble americano y europeo como gran novedad. Nos servimos en un vaso corto y le colocamos un hielo como de costumbre unos 30-45 segundos para que se atempere hasta los 10-12°C.

VISUAL: De color cobrizo dorado, brillante y luminoso. Presenta lágrima escasa, gruesa y transparente (91).

OLFATIVA: En nariz encontramos fragancias a caramelo tofee con notas de miel de azahar. Agitando el vaso surgen notas especiadas de pimienta blanca y vainilla, apuntes de frutos secos (nueces), cítricos de ralladura de naranja, manzana al horno y de fondo un elegante recuerdo a roble y jerez. Intensidad media pero de gran complejidad y con prescriptores muy bien definidos (93).

GUSTATIVA: En boca se muestra untuoso, mucho más ligero que el Macallan 12 de los 90 que probamos recientemente. De amplitud media, cremosito y con el grado alcohólico presente. Paso por boca muy amable, con notas cítricas de naranja y aromas acaramelados en retronasal. De trago elegante con un post-gusto especiado de vainilla, nueces de macadamia y con un final que nos trae recuerdos de uvas pasas, roble y por supuesto de jerez. Persistencia de dos minutos y 20 segundos muy placenteros. Un buen escocés, complejo y suave (92).

La RCP la considero buena. Cuesta unos 43 euros la botella de 75 cls y es un gran whisky.

MARIDAJE: Nos lo tomamos en casa de un amigo de tertulia y también en otra ocasión, en un magnífico restaurante del Grao de Castellón con un surtido de tartas variadas como postre. La verdad es que con los dulces funciona maravillosamente. 

Salud-os!!