Rezuma equilibrio y elegancia

Después de un curioso whisky belga (Gouden Carolus single malt), seguimos de sobremesa y decidimos pasarnos a este Macallan Amber. Nos lo sirven con dos enormes cubitos de hielo que sacamos al momento para realizar su valoración (y confieso que luego volví a meter para alargar la copa y la velada).

VISUAL: Como su propio nombre indica es de color ámbar con reflejos dorados. Aspecto brillante y muy cristalino (87).

OLFATIVA: En nariz los primeros aromas que encontramos son dulzones, orejones, uvas pasas y matices ajerezados. Al agitar el líquido nos aparece todo un desfile de prescriptores: notas especiadas (canela y vainilla), herbáceos de jengibre y manzanilla, frutales de manzana asada y melocotón en almíbar, cítricos de ralladura de naranja, avellana tostadas y un fondo amaderado como a ebanistería. Complejidad tremenda e intensidad media (91).

GUSTATIVA: En boca de nuevo encontramos notas ajerezadas que le dan un tacto ligeramente lácteo y aterciopelado, con un paso por boca dulce, muy amable. En retronasal surgen notas de cereal malteado, especiados de canela y notas cítricas. Post-gusto muy golosón, acaramelado y avainillado. Persistencia de tres minutos y diez segundos de mucho disfrute. Un whisky que rezuma equilibrio y elegancia por los cuatro costados. Muy rico (92).

La RCP me parece muy buena. Cuesta unos 45 euros pero se trata de un gran whisky.

MARIDAJE: Acompañó un segundo café expreso cortito. Una delicia las notas torrefactadas en perfecta simbiosis con los apuntes acaramelados y las notas dulzonas avainilladas de nuestro malta. Velada entrañable.

Salud-os!!