Información de repostería
- Portada
Roscón de Reyes para un desayuno mágico
 |
Hola amig@s, en esta noche mágica para todos os voy a dejar una receta que espero la podáis aprovechar en las próximas horas, mi receta del Roscónde Reyes, que ahora también será la vuestra. Previa a la preparación de la masa hay que elaborar un almíbar con todas las frutas que se confitan posteriormente Receta del Roscón de Reyes Ingredientes 500 gr. Harina fuerza 100 gr. Azúcar 50 gr. Mantequilla 8 gr. Sal 30 gr. Levadura fresca 200 gr. Agua o deleche 2 gr. Agua de azahar 2 gr. Limón (ralladura) 3 gr. Naranja (ralladura) 1 Huevo para la masa 1Huevo para pintar nuestro rosco ProcedimientoHacer un volcán de harina y dentro del mismo se disponen todos los ingredientes a excepción de la levadura que se incorporará a mitad del amasado.... |
Influencia de la cocina árabe en la española
Hasta el establecimiento de los árabes en la Península Ibérica, la nutrición era escasa y pobre en variedad, fundamentalmente se basaba en el consumo de cereales y vid, debido a...
Masas enriquecidas: Brioche
Venga, animáos con un brioche sencillito, esto es, que no está muy enriquecido que es lo que le convierte en una bestia parda en el asunto del amasado a mano. ¡Vamos con la receta!
Torrijas Premium, la repostería unida a la coctelería
Las Torrijas Premium son torrijas tradicionales elaboradas a base de destilados Premium. Proyecto de Ricardo Clemente, jefe de pastelería I+D de Vait Pastelerías y Peter Vidts....
¿Qué opináis sobre la repostería creativa con fondant?
La repostería con fondant es algo que de hace unos años aquí se ha puesto muy de moda en el mundo de la gastronomía, tanto que se ha abierto escuelas de cocina con fondant....