Información de dolcetto

Cuando hablamos del Piamonte y sus uvas siempre nos viene a la cabeza la afamada nebbiolo, con sus vinos de talla mundial especialmente Barolos y también Barbarescos. Al profundizar en la zona aparece la barbera, una variedad muy interesante con la que se hacen magníficos vinos, muy diferentes a los elaborados con nebbiolo, más mediterráneos, menos tánicos pero de buena complejidad.

Además de estas dos interesantes variedades, en el Piamonte también se hacen buenos vinos tintos con la uva dolcetto, que significa pequeña dulce, aunque los vinos obtenidos con esta variedad son secos y en muchos casos con un amargor característico.

Es una uva de maduración temprana por lo que puede resultar interesante en ciertas zonas donde se adapta...