Huevas de erizo de mar al natural.

Tengo alguna que otra lata de 50 g. e indica, que se puede untar en tostas de pan como aperitivo, y utilizar como preparación de salsas para pescados, sopas, etc. siendo ésta última parte la que me interesa, pues tanto sabor a mar, no me gusta. Recuerdo haber comido un rodaballo en salsa de oricios, exquisito. Pero me gustaría saber otras posibilidades y formas de preparlo, evidentemente.