Restaurante especializado en escabeches y caza

Pues yo voy a probar a hacerlas y ya te contaré!!!

Pues igual hay suerte este verano y lo pruebo, porque el Massana es uno de los sitios que tengo intención de visitar.
Saludos

A mi me dio la receta, pero supongo que no me dio el secreto. Mira si tu tienes más suerte.

Sería justo citar a Santos Yagüe, del Bar homónimo de Bernados (Segovia). Un monstruo de los escabeches y celestial el de carrilleras de cerdo ibérico.

¿Debo ser muy persuasivo?
¿Hacerle alguna oferta "que no pueda rechazar"?

Me lo apunto para cuando haga una escapada por la zona, Eugenio
Saludos

Con la mano derecha por debajo de la chaqueta a la altura del corazón, eso no suele fallar.

Lo intentaré, y si "canta" el secreto, lo compartiré contigo.