Carrilladas: Galtes de porc
Carrilladas: Galtes de porc
En castellano no se como se llama, así que agradezco la traducción.
Compre hace unos días, las tengo congeladas y no me atrevo a hacerlas, pues las he comido en algún restaurante estofadas, (Me gustaron bastante),pero yo no las he hecho nunca.
Agradezco una receta sencilla, que las haré hoy para mañana.
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de GarranxaEn castellano son carrilladas de cerdo. Yo también llevo un tiempo detrás de prepararlas, así que a ver si alguien se anima con una receta facilita. Si las preparas ya nos contaras.
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de GarranxaPues en Taüll me las hicieron a la brasa y bien ricas que estaban ¡Toma sencillez!
Que disfrutes, un saludo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de GarranxaYo las suelo preparar igual que las de ternera, las paso por harina, las doro, las retiro y en la misma cazuela hago un sofrito con cebolla, zanahoria, ajo y pimiento, cuando esta listo, incorporo denuevo las carrilleras, añado media botella de vino tinto y un par vasos de agua, se rectifica de sal y cuando la salsa este casi ligada, se añade un par de onzas de chocolate negro.
Se puede acompañar con unas patatas fritas.
Que aproveche.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de KintimanEn olla rapida se hacen en un santiamen. Usa unas buenas hierbas para darle sabor y yo tambien flambeo con un poco de brandy antes de echarle el tinto.
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de KintimanYo las hago muy parecidas a las tuyas, con una ligera variante, zanahoria abundante,añado ademas un diente de clavo y un poco de pimienta en grano y en vez de agua pongo oloroso, mucho tiempo de cocción chup, chup y la onza de chocolate no me he atrevido a pnerla pero todo se andará...Ah y perol de hierro mazizo....Y tomadas con oloroso maridan estupendamente....
Salu2
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de Flinto
Y completamente de acuerdo con la guarnición de patatas que para mojar con la salsa están de vicio....
Salu2
Re: Carrilladas: Galtes de porc
Ver mensaje de FlintoEn cuadraditos y si eso las mezclas con la salsa... yum