Un fin de semana con Carme Ruscalleda

Yo te apoyo, esa coletita no puede lucirse en un restaurante de dicha categoría, es demasiado cutre...

Esa pretensión interfiere en el ámbito privado del señor Balam. Cómo si quiere tatuarse o ponerse piercing, no habría que entrar nunca en el terreno estético personal, salvo que comportara problemas de falta de aseo o higiene, que no es el caso. Eso no es un palacio real del siglo XIX con un estricto protocolo sino un restaurante donde se come muy bien y la presencia del señor Balam con todo su equipo es impecable. Con coleta o sin coleta es un buen profesional y eso es lo único que debería valer.

Al final, te veo yendo a cursos de catalán :-D

Yo todavía no he ido, pero no faltan ganas :-)

Y le gustan los puros... ;-)

Lo que hay que hacer es recoger firmas para que reciba en el restaurante vestido de faralaes... :-D

El propio Manolo de lA Osa,en las rejas,lleva coleta,y si como comentas, efectivamente,no hay falta de aseo e higiene,me parece secundario del todo.

Por supuesto!, como si quiere llevar una boñiga en la cabeza, otra cosa es que le quede mejor o peor. Eso ya es mas discutible...

Me parece que no me he explicado bien, en ningun momento pongo en duda, la profesionalidad, higiene y saber hacer del Sr.Balam, al contrario, estoy seguro de que es todo un maestro, ya que ha conseguido llevar su restaurante junto a su señora, a lo mas alto mundialmente (no soy quien para juzgarle). Lo que si me parece ridículo es que en su restaurante de tres estrellas Michellin, el jefe de sala luzca una coletita "cumba", cuando el jefe de sala debe ser siempre un ejemplo de elegancia y sobriedad(miren a Juli Soler o Josep Roca)... Si quiere dejarse la coletita, es libre de hacerlo, pero escondida en el traje; al igual que tatuajes o piercings; puede hacerse los que desee, pero no deben verse...
Jamás se me ocurriria ir a comer a su restaurante en pijama, y soy bien libre de hacerlo....