Sumiller del restaurante la ereta

Lo había publicado en otro foro que pienso que no es el adecuado

Atónito me he quedado cuando este año, como siempre, he ido a Alicante desde Castellón a visitar a unos familiares y, con sorpresa me he encontrado que su antigua sumiller ya no estaba en plantilla. Una gran profesional que no ha sido sustituida por ningún sumiller en un restaurante de esta categoría. ¿Álguien me puede decir lo que ha pasado?