Sobrasada y.....

Hola a todos. El otro dia, tomando una pizca de rica sobrasada casera ibicenca, me dio por abrir un Ribera, un Rueda y un Cava ( Brut ). Intentando lograr un buen maridaje, y en menos tiempo del que pensaba, llegue a la conclusion de que el que mejor se comportaba era el Cava. La fuerza del picante y la densidad, era totalmente contrarestada por la entrada del Cava, potenciando los sabores del pimenton por via retronasal y dejando una sensacion refrescante y limpia en la boca. El tinto se apagaba, y el blanco ( seco ), se quedaba flojo, incluso se confundia algo dulzon. Habeis probado esta combinacion? Saludos.