Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Buen artículo:
La obesidad crece en los países que menos gastan en su comida
Algunas perlas:
"Una manzana tiene unos costes asociados a la tierra, al granjero, a un entorno sostenible. Mientras que un iPad de Apple (manzana) se puede comprar en China, falsificado, por 80 dólares (65 euros)"
Cuando un país se concentra en la producción industrial y prescinde de la importancia de la comida, se producen distorsiones. Los estadounidenses y los alemanes son los que menos porcentaje de su renta destinan a la compra de alimentos; apenas dedican a comida el 8,5% de los ingresos familiares. No conceden importancia a la cocina. Como resultado, Estados Unidos y Alemania son los dos países con mayor porcentaje de personas obesas en todo el mundo.
Bosshart insistió en el concepto de "capitalismo erótico", en la vertiente sexy del vino frente a la cerveza o el atractivo de la textura y el olor de la fruta fresca. La necesidad de introducir atractivos sensoriales en las tiendas. Y la vertiente humana. El experto auguró que es clave recuperar el trato directo con el cliente. "El supermercado ha muerto", sentenció sobre la gran superficie impersonal, "el granjero que es capaz de mostrar su vinculación con el producto y explicar un par de recetas es el héroe del futuro" de la industria agroalimentaria.
Re: Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Ver mensaje de David LopezInteresante artículo, gracias por subirlo. No obstante yo discrepo en algunas "perlas":
1) "Los precios de los alimentos subirán. No puede continuar esta espiral de precios bajos, no es sostenible". Precios bajos? Qué se adelantaría subiendo los precios? No se deben matar las moscas a cañonazos y menos en tiempo de crisis.EMHO subir el precio de los alimentos es más insostenible aún, puesto que lo realmente cuestionable/insostenible es el reparto de los márgenes de beneficio que se quedan los intermediarios hasta el consumidor final (el que no trabaja la tierra, el que no arriesga).
2) No creo en la relación directa que el autor establece entre obesidad y nivel de renta dedicado a la comida. Me parece una falacia. En Japón y en España hay menos obesidad que en Alemania y USA porque las dietas habituales (basada en pescados y mediterránea) son más saludables y los ritmos vitales más activos (menos sedentarios). Además, la carne siempre ha sido comparativamente más cara que el pescado, por tanto, y a nivel de precios, debería asociarse mayor nivel de obesidad a paises con mayor renta invertida en la comida ( sucede justamente lo contrario).
3) Me quedo con esto: A favor de España, jugaría, además, "la inteligencia de la selección española de fútbol" frente a "la arrogancia demostrada por los jugadores franceses derrotados". "Después de ganar el mundial, los españoles deberían explicar que juegan así de bien porque tienen los mejores cocineros del mundo". Un hurra por Javier Arbizu (http://www.conmuchagula.com/2010/06/16/%C2%BFque-come-la-roja-javier-arbizu-cocinero-de-la-seleccion-espanola-de-futbol-nos-lo-cuenta/)!!!!!!!!!!!
Re: Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Ver mensaje de AlternativaHola
1) No se suben los precios y ya está. Se pueden subir si la oferta controla la demanda. En ese snetido si los supermercados controlan esta oferta podrán subir ese precio sin problemas.
2) No se trata de renta en términos absolutos sino relativos. En ese sentido, a mayor renta, menor porcentaje de ésta dedicada a alimentación. También se cambia de alimentos a medida que sube la renta. Si tiene sentido.
3) No me gusta el fútbol.
Un abrazo
Re: Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Difícil es el tema de la obesidad (sin ser yo un experto en el tema ni mucho menos)
Desde los factores genéticos(los cuales cada día se demuestra que tiene gran preponderancia en nuestros problemas de salud) hasta los nutricionales y de hábitos sedentarios.
Dejando los genéticos, al cual se agarran muchas familias, en vez de reconocer que sus hábitos alimenticios son fatales, la sociedad actual se rige:
Por el poder y el tener en vez del saber, aparte de logros fáciles sin esfuerzo (en la mente de todos esta que el triunfador actual es el que logra un pelotazo.
Pues bien, el mayor aporte de calorías los generan las grasas (1 gramo 9 calorías) que rápidamente se puede invertir en que para bajar un kilo hace falta quemar 9000 calorías.
Y lo que mas fácilmente se consumen son las grasas (alimentos que son los que más se promocionan en la publicidad y son de consumo sencillo, compro y como, pues no hay que elaborarlos).
Y las grasas son las mas saciantes e incluso gratificantes al momento , en estas sociedades en las que las personas, nunca se conforman con lo que tienen, siempre admiran a los demás y nunca se plantean objetivos a lograr con esfuerzo propio y por tanto gratificante y duradero.
Que esos países con niveles económico alto, que dedican poco porcentaje a la comida, tienen obesos, pues a mi criterio es porque gastan en tener y no les satisface y los productos que les llenan los tienen a mano ante el bombardeo del marketing y no son caros, pues lo caro son las proteínas.
Saludos desde Cantabria
Re: Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Ver mensaje de David LopezYo vivo en México, uno de los paises con mayor indice de obesidad junto con los Estados Unidos. Los dos tienen economias opuestas.
El problema es 1. La falta de ejercicio (no solo de ir al gym, sino el caminar diario).
En México y el sur de EU, por las distancias y la falta de un transporte urbano decente, hace que la mayoria de la gente vaya en coche.
2. La Dieta. Hay exceso de consumo de comida "rápida" y comida chatarra, poco consumo de frutas y verduras, alto consumo de carnes rojas y bajo de pescado, y cocciones con mucho aceite (de maiz o de cártamo).
Yo creo que esas son las 2 fuentes principales.
Re: Obesidad y alimentación: Muy buen punto de vista, una pena no haber ido....
Ver mensaje de ComvinartSi, eso es cierto. Se engorda por comer más calorias de la cuenta.