Patatas rellenas

Pero las rellenas en crudo y luego al horno, no?

Bueno, en casa las he visto hacer de varias maneras, al horno y guisadas (estas más complejas) pero si te puedes agenciar las recetas de Ana Maria Calera son muy esplícitas, sencillas y contundentes.

Rellenas de pisto de verduras "pimiento rojo, pimiento verde, berenjena, cebolla, y tomate".

Y gratinadas al final de la coccion con queso por encima, estan buenisimas...

Un saludo Pedro...

Si entre ellas tienes algunas medianitas o mejor menores, fritas rellenas de mantequilla con anchoa estan geniales.
Con la piel, bien limpias, vacias un poco del centro. Las fries enteras por inmersion a media temperatura y las escurres, calientas al maximo el aceite y vuelves a freirlas, para que queden crujientes por fuera y bien hechas por dentro.
Vuelves a escurrir y rellenas con la mezcla de la mantequilla y unas buenas anchoas troceadas, en caliente, para que funda bien.
Evidentemente, con mesura, que es una mini/bomba para la salud.
La receta es de Subijana, y creo que en lo basico la original era asi, pero bueno, por si te pica la curiosidad de verla integra te puede servir de referencia. Un cordial saludo.

En el concurso de tapas de Bilbao de ayer ganaron unas patatas rellenas de carrillada de cerdo.