Carne mechada (res u otro) Qué tal os va esto?

Bueno, teniendo en cuenta que todos salieron de acá...8=))
Aqui la ropa vieja es otra cosa. La carne mechada se prepara algo diferente por lo que veo.

Esto es lo que aquí conocemos por mechar.......
http://www.gastronomiavasca.net/hl/glosario/show-item?id=30&category_id=1
Y en mi zona concretamente, la carne se "mecha" (rellena) con aceitunas, huevo duro y pimiento, además de bacon o tocino. Normalmente se utiliza el redondo de ternera para esta elaboración ( estofado o asado) y aquí tienes algunas recetas:

http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=17346
http://servicios.laverdad.es/gastronomia/receta000119.html
http://www.vinosyrecetas.com/redondo-mechado-asado

La auténtica carne mechá de Cádiz no es realmente carne mechada ni nada, pero se le llama así por el aspecto tierno que tiene, por que se come fría, y por que está como si estuviese mechada pero sin estarlo. Son las cosas de aquí. Supongo que el primero que la hizo dijo:"Voy a hacer carne mechada pero como no tengo mechador pues como si estuviera" o algo así.

Os pongo algun enlace:

http://tubal.blogspot.com/2009/05/carne-mechada.html

http://angieperles.blogspot.com/2009/08/carne-mechada.html

Aunque con estas tres palabras" carne, mechá y Cádiz" teneis para aburrir...

Saludos mechados, digo, sin mechar!!

Hola Pedro, la probamos saliendo de la calle donde estábamos alojados en Jerez, Bar Rafa, recuerdas? No estaba mal, lo unico el pan, tipo pita pero de calidad dudosa. Lo mejor de allí el cafe sin duda, para repetir!

Abrazos por ahí! ;-)))

La del video parece ternera. Creo que la que catamos nosotros era cerdo, tipo pierna!

Saludetes :-)

Ahí le has dado Guille, supongo que es a la que te refieres con la que desayunamos en el Rafita. Demos repitio tres días!
Lo que me llamo la atención es esa salsa que le añaden de color blanca, no se que es pero me reciordaba el sabor como a fondo de carne o algo similar. Estaba sabrosa, como tentempie no estaba mal!

Efectivamente, la carne mechada de Cadiz es mucho..... mucho cádiz!

¿Salsa? Pues no sé, a la sumo una manteca bien espesita. No sé que salsa te refieres.