Eso de la chufa... se hace algo más que horchata? Qué novedades hay?

Es una buena idea para tratarlas, gracias

Es que te tienes que dar una vueltecita por el mercado de Tábara un sábado por la mañana, Pedro...

Pero intentar comprar (si las hay) chufas valencianas, las que se suelen encontrar en los mercados y ferias, esas gordas redondeadas son africanas, las valencianas son bastante más pequeñas y algo alargadas (algunas), son mejores no por una cuestión patriótica sino porque se les somete a un proceso de secado natural, de meses, dónde pierden peso(agua)pero se quedan con una mayor proporción de todos los elementos saludables; acido oleico, antioxidantes etc.