A una semana vista

Habrás observado que tampoco tengo comentarios de:

Fat Duck
El Bulli
Can Roca
Martin Berasategui
Mugarizt
Andrea Petrini
Andrey Zakharin
Bianca Otero
James Brennan
Dimitris Antonopoulos
Dirk De Prins
Eleonora Cozzella

Etc. etc, etc. (o casi un copy-paste de la wiki):)))))

Pero es que paga la empresa, y no me parece de recibo comentar restaurantes a los que voy por la cara. Es más, restaurantes que nunca hubiese visitado si no es por motivos de negocio (gratis)

En el caso concreto de Viridiana mi conocimiento es de un par de veces de pago (particular) en los últimos 4 años y el resto infinito por pago de la empresa, no en vano tuvimos las oficinas durante casi tres años en Antonio Maura, y a donde llevar al cliente de turno?? pues a Viridiana.

Que hay que visitarlo? por supuesto, pero el menú al que se hace referencia en la ultima nota no es un menú habitual, si no tienen lío, como ellos dicen, puedes optar a el.

Que si conozco a Abraham? pues me da la tentación de decir que si, pero el hecho de que me haya comentado la carta en un par de ocasiones me parece pretencioso asimilarlo a un conocimiento cercano de la persona. Pero viendo lo visto, casi te diría que somos amigos:))))

He habalado más tiempo con Santi Santamaria de cocina, en cursos y distintos eventos, y seguro que no se acuerda ni de mi cara.