A una semana vista

DiverXo completo
Ramon Fereixa completo
Viridiana completo

Vamos, que los que lo hacen bien hasta la bandera y el resto a verlas venir, o cerrando.

Pues sí, porque cuando abundaba había para todos, pero ahora los que realmente valen son a los que no les va a faltar.
Saludos.

Hola Ramon, no he visto que hayas comentado el Viridiana aqui en Verema, por eso te pregunto ¿lo conoces?

yo no he estado aun ¿conoces a Abraham Garcia?

es curiosidad, por mi "eterno pendiente"...a ver cuando puedo ir.
saludos.

Gran Abraham. Recuerdo la comida en Viridiana este verano como si fuera ahora mismo. Para mí,inolvidable. Fin de semana mágico (de calor insoportable en la villa y corte)con excusa de Sorolla y Mattisse y se cruzaron Viridiana, Ramón Freixa, los GT ahumados en el Plaza américa y el mercado de San Miguel....No creo que haya disfrutado tanto (ni reido tanto, ni aprendido tanto) como ese día, gastronómicamente hablando y humanamente también. Anécdotas mil pero me quedo con una. Reconociendo un aroma a coentro en cierto plato mexicano... la conversación deriva en las carreras de caballos del hipódromo del Jockey Club en cidade jardins de São Paulo por el que pasaba casi diariamente camino a mi casa tomando el autobús en la avenida paulista. Y hasta ahí puedo leer ! Magnífico, soberbio, auténtico .....el rissotto presentado sobre pecorino sardo con vieiras. Es un decir de los muchos decires. Y un librito dedicado en mi biblioteca que es una joya. De vez en cuando leo un capítulo (y solo uno por día) por puro placer, como quien apura una botella de los Toneles. Abraham es mucho!!!!!!

Mi hija que estudia hostelería, trabaja los fines de semana en un restaurante de los llamados económicos,y desde la llegada de la crisis, cada fin de semana a tope, diciendo a mucha gente que no pueden atenderles. A 200 mts existe otro de más alto standing, que no dire el nombre para no dañar, pero si sale en el foro de restaurantes, y durante la semana antes llenaba cada dia, ahora 2 -3 mesas y nada mas.

Claro hombre, no queria generalizar y me refería más a estos restaurentes que se han subido al carro de cocina de vanguardia a precio de co-jón de gato, pero que luego solo humo de artificio. ¿Qué pasaba antes? que un restaurante con un poco fama pero de comida y calidad dudosa para el precio que cobraban, como estaba de moda a llenar y ahora a comerse los mocos, pero los grandes restauradores, que tienen una fama ganada a base de trabajo y muchos años, a esos no les falla.
En cuanto a los restaurantes "económicos" si trabajan con humildad y honradez, buenos productos y precios ajustados, por supuesto que les va a ir bien la cosa, pero también muchos restaurantes "económicos" pero de más que dudoso producto han cerrado.
Saludos.

Hay de todfo como en botica...
GRandes vacios y pequeños llenos...
un saludo

Eso dicen...me cae bien desde que en una cata de maltas escoceses dijo:
"...me gustan tanto los caballos, que a veces incluso relincho..." :-)