¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Italia ha iniciado una batalla contra la cada vez más difundida cocina molecular. Desde el pasado fin de semana, tras la aprobación de una orden ministerial, queda prohibida la utilización de algunos aditivos y productos químicos con fines culinarios. Con la publicación este sábado en el Boletín del Estado de una orden del Ministerio de Sanidad "en mérito a la salud del consumidor en el sector de la restauración", el Gobierno de Berlusconi ha sembrado la polémica entre los fogones de los restaurantes del país. La orden ministerial prohíbe la utilización de algunos aditivos y elementos químicos, como el nitrógeno líquido, uno de los ingredientes más utilizados en las creaciones culinarias de la llamada gastronomía molecular, cuyo principal valedor es el cocinero español Ferran Adrià. La batalla del Gobierno italiano, tachada de oscurantista por los defensores de la cocina experimental y aplaudida por el sector tradicionalista, comenzó el año pasado cuando el conocido programa televisivo Striscia la Notizia denunció el uso de sustancias químicas en las comidas sin que esto fuese al menos notificado al cliente. ...
http://www.lavanguardia.es/free/edicionimpresa/res/20100222/53894328813.html
http://www.gastronomiaycia.com/2010/02/21/italia-contra-la-cocina-de-los-aditivos/
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Ver mensaje de JeronimoIgual ha asesorado al Berlusconi el Santi Santamaria...jajaja
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Ver mensaje de BernieJo, Bernie, hace tiempo que no salía Santi por el foro.
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Las mismas consideraciones de siempre:
1. ¿Qué porcentaje de aquello que comemos no lleva algún conservante, colorante, fertilizante, antiplaguicida, edulcorante...?
2. ¿Está demostrado científicamente que la cocina "molecular" cause algún daño a la salud? Supongo que no, pues estaría prohibida en todo el mundo.
3. Suena a rabieta, chovinismo, envidia...
4. Todo lo que venga de Berlusconi uele a carca, rancio y retrógrado ¿Nos sorprende esta ley?
No esperes una ocasión especial para abrir una buena botella de vino
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Mi pregunta es al reves. Existe alguna cosa natural , natural, todavía en los componentes de una buena cocina, o en un cocina tradicional ??
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Ya puestos, que prohíban el cloruro sódico, el ácido ascórbico o el sorbitol.
Coincido con Antoni_Alicante. Si quieren quedar bien de cara a la parroquia, pues bien. Pero sin asustarla...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Sabemos lo que comemos? (Italia prohíbe el uso de varios aditivos en la cocina).
Ver mensaje de manuel_matillaLa química también es natural... ¿O qué te crees que es el H2O? :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.