Chiles en nogada.
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de joseBueno, un poco dificil de preparar en esta epoca del año, pues necesitas tener granadas frescas. No tengo ninguna receta, pero en mi opinion se debe de tomar tibio y capeado, aunque los puristas te dirian que debe de carecer de esa deliciosa capa de huevo :)
Eres mexicano, de donde escribes?
Un saludo desde Tijuana...
Por cierto que le va de mil maravillas el Monte Xanic Chenin-Colombard si no esta muy picoso...
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de Pep T.MYo vi un puesto de Chiles i m p r e s i o n a n t e en la Boqueria, yo creo que los tenian todos. Aqui hay por montones, te digo que batallamos mas con la Granada roja, no es epoca
Saludos desde Tijuana...
Re: Jejejeje Jose
Ver mensaje de MaJesusTienes uno en Tijuana, por supuesto ;)
Saludos estimada amiga. Aqui se pueden consumir creo que todo el año, pero en el lugar donde mejor los he probado solo los tienen Agosto, Septiembre y Octubre, por aquello del mes patrio
Saludos desde Tijuana...
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de doctortjkEn la boqueria? La verdad es que hay de todo, pero poblanos??? Joe, será cuestion de ir de nuevo!!!
Gracias.
salut.
Viva Tijuana gueyyy!!!!
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de doctortjkSoy madrileño y afincado en Madrid (perdón, si soy madrileño tengo que decir madrí ;)
¿Temporada? Ya llegará. No suelo tener prisa para nada, que un caballero camino, nunca corre :-)
... seguimos sin receta...
Saludos,
Jose
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de joseEs un plato complicado de elaborar. Se prepara por separado el chile asado, el relleno del chile, la pasta para el rebozado de los chiles, la salsa para napar los chiles (nogada) y, finalmente, un poco de perejil picado y los granos de granada para montar el plato.
El relleno es a base de carne de vacuno y cerdo, fruta (pera, manzana y melocotón principalmente), frutos secos (pasas, nuez pacana y piñones), azúcar, sal, pimienta y nuez moscada.
La idea es que el plato tenga los tres colores de la bandera mejicana: rojo, blanco y verde.
Como en todas las recetas tradicionales, cada casa la adapta a sus gustos y la "moderniza".
Te recomiendo que mires la receta en algún libro de cocina mexicana o, aunque no te guste, en alguna página web mexicana. Como ya he dicho, la elaboración es laboriosa.
Su preparación está limitada a la temporada de las granadas.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Pues cualquiera repregunta, entonces, acerca del Welsh Rarebit :-o (v)
Ver mensaje de Letroncio(V)
Re: Chiles en nogada.
Ver mensaje de FrancescfHombre, no es que no me guste, es que prefería preguntar por alguna receta suficientemente probada de manera particular.
Saludos,
Jose