Campaña gastronómica de erizo de mar 2010 del 15/01/2010 al 14/03/2010

Ahí va la hos-tia, y quien quieres que sea pueees???

Oricios, el ritual del mar en invierno
Los comprábamos a tres duros la palada y hoy tasamos las unidades mientras la alta cocina homenajea su ‘hálito de borrasca y esencia de tempestades’, que dijera Camba

Este articulo es interesante en varios aspectos, en el tema erizos(oricios)

http://servicios.elcomerciodigital.com/gastronomia/

Interesantísimo artículo y deliciosas recetas :-)

Las garoines o garotes catalanas también son muy apreciadas... y caras ;-)

La última vez que los probé fue en el desaparecido Diana, partidos por la mitad y rellenos de una sopa tibia deliciosa.

Los asturianos son unos entusiastas con sus oricios(erizos), aqui en Cantabria casi no se consumen, todo caso como adjuntos de conserva en algun plato para complemento.

Hace pocos meses los deguste en Cadiz en Casa Manteca(raices cantabras) una delicia.

A mi mujer le traje una lata de huevas de erizo cuando estuve en Vigo. Le encantaron, pero no las encuentro en Barcelona.

En las "tiendas" de aeropuertos grandes( Madrid o Barcelona) las suelo ver yo, en un formato de lata color oscuro( no recuerdo el nombre) eso si a un precio no justificable.

Acabo de bajar a la despensa y me he encontrado con una caja de "caviar de erizos" comprado en Barajas y es de las que dije negras de formato y su marca es "Ramon Peña", aun no la he probado y si una de delicias de mejillon, de la misma marca y comprada a la par, que no estaba mal, sin entusiasmar.

Afortunadamente al gran publico todavía no le ha dado por comer erizos, si llega el caso se pondrán por las nubes ya que su captura está bastante restringida.
Los últimos que compré creo que ya me los cobraron a casi 9€ la docena.
Hace años cogía en la playa todos los que quería.