Tiempo de cuchara
Re: Tiempo de cuchara_ desmenuzar los cocidos
Espero que entre todos colaboremos a desmenuzar los cocidos de nuestras regiones, pues creo que son el reflejo más fiel de cultura de nuestras zonas.
El Montañes:
Entre los guisos de Cantabria, aunque el cocido montañés es sin duda el más popular, quizá se pueda establecer una diferencia entre los guisos marineros y los del interior. El cocido es el guiso del interior y sus principales componentes son la alubia y la berza, adornadas con carne de cerdo y morcilla de arroz; el componente vegetal puede tomarse como primer plato y los adornos como segundo; el consejo no es banal, pues un cocido montañés es mucho plato como para precisar algo más que el postre.
Dejo para otro momento el lebaniego, tambien cantabro, de garbanzos
Saludos desde Cantabria
Re: Tiempo de cuchara
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaDe familia, allí tiene mi suegra más en Cabezón de La Sal que ya en Torrelavega, pero ten por seguro, que si subo, te llamo y nos vemos.
Lo de Valencia, lo veo más negro. Pero nunca se sabe.
Be wine, my friend. Be wine...
Re: Tiempo de cuchara_ desmenuzar los cocidos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEn mi caso, lo he probado "full-equip"; o sea, todo en uno. desde luego que con un buen plato o ración, sobran segundos y postres... aunque luego se puede ir uno a tomar unos vinitos o unos culines de sidra, je je...
Be wine, my friend. Be wine...
Re: Tiempo de cuchara
Ver mensaje de ElimeiEscudella, Sopa de Galets, Carnes de caza...
Tú lo has dicho. junto a los Reyes Magos, lo mejor del invierno.:)
Be wine, my friend. Be wine...
Re: Tiempo de cuchara
Ver mensaje de All I OliJejeje, sin duda, aunque la Olla Aranesa, es mucha olla, y no hay como tomartela depues de una buena jornada de esquí en Baqueira, en el restaurante Eth Taro(Artíes).
Re: Tiempo de cuchara
Ver mensaje de All I OliEl atascaburras tiene mucha miga, yo recuerdo planificar con mis abuelos a 3 semanas vista hacer un atascaburras familiar y llegar el dia acordado y haber caido un nevazo de 2 palmos, que se supone que es cuando se come el atascaburras, los dias que nieva, tiene su encanto y su nostalgia, asi que a mi tambien me toca la patatita.
saludos
Re: Tiempo de cuchara_ desmenuzar los cocidos
Ver mensaje de All I OliLo clasico es poner 2 platos, yo te confieso que me gusta más todo en uno, pero en mi casa soy el unico que lo prefiere asi.
Quizas tomar en una terraza antes una rabas con un verdejo o una manzanilla de solera.
Y de postre, una quesada.
Saludos desde Cantabria
Re: Tiempo de cuchara_ desmenuzar los cocidos
Ver mensaje de All I OliPor cierto; ¿Has probado alguna vez el "Farro Tarragoní"? Tambien esta buenísimo, y es potente, muy potente.