Don Fermín y los toros, el rabo de toro, hay tanto...?

Gracias por la información. Lo probaré.

Saludos.

Muy interesante e instructivo el enlace :-)

Interesantisimo
MIl gracias
salut
enrique
PD se va a enterar la tendera de la Boqueria:-)

De mis tiempos en Jerez tengo un recuerdo imborrable del rabo de Toro del "Volapié", una tasquita entrañable (en no me acuerdo cual barrio) que hacía mis delicias cuando acompañado de diversos olorosos. Por aquí tambien se cocina, aunque no siempre y quizás con menos fortuna. El mejor de la tierra quizás el del Parador, deshuesado en costra de pan.

Barriada de la Asunción

No se si hay tantos, como comentas, ahora que la fama que tiene algunos no se de donde demonios la han podido sacar.

https://www.verema.com/restaurantes/4008-casa-toribio-madrid

Veo que lo conoces, eh?

Digamos que mi sinápsis va por libre... ¿Serán los 40 tacos que me cayeron el mes pasado? ;-)