De merluza

Correcto,yo le hago una pequeña variacion, pero es que las guindillas me encantan.!!!!

Pues no puedo más que alabarte el gusto... :-)

En lomos desde el cogote a la cola es como la tengo. Esa especie de Merluza a la bilbaina que comentas es, más o menos, la idea que tenía yo. La fritura puede ser una opción. Pero vamos, con las ideas que vais aportando... me va a faltar pescadoooooo. jejeje, eso está bien. Variedad, variedad... que cuando se acabe ya me intentaré agenciar otra.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Creo que la mezcla entre lo sugerido por Maxibao y tu receta va a ser como la prepare... Al horno en vez de frita y con tu sugerencia de aceite tibio (tal vez con algo de perejil picadín). Ni a la donosti.arra (¡¡¡que me censura la palabra donosti.arra!!!) ni a la bilbaina... a medio camino que no se me cabree ninguno (lo mismo por ser diplomático se enfadan los de un lado y los de otro ;-)))

Ay ay ayyyy... que es demasiado temprano para empezar a relamerme por el pescado.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Pues me encantan los papillotes. Pero prefiero hacerla de otro modo porque, últimamente, todo el pescado que he hecho ha sido en papillote. Por variar más que nada. Pero, tienes razón, es una elaboración que daría buen resultado (y limpio, limpio... que todo hay que considerarlo).

Un saludo,
Adolfo Benavente

Juer... nunca se me hubiera pasado por a cabezarellenar una merluza con carne, para qué engañarnos. Pero ten por seguro que voy a dar una oportunidad a tu sugerencia. Ya te comentaré el esultado cuando la prepare.

Un saludo,
Adolfo Benavente.

¿Y con que vino te la vas a tomar? Ese plato requiere algo más potente que un blanco con barrica, ¿no? Igual un rosado de Schatz... o un merlot sin crianza.

Yo la haría al horno con un poco de aceite y vino blanco y después le añadiría una salsa de gambas como esta
http://www.ojoalplato.com/archives/1668

Lo comí ayer y estaba de vicio.