De críticos y principes destronados...

A mí me da mucho miedo que la gente se crea a pies juntillas lo que escribimos sobre los restaurantes... y eso que procuro hacerlo con cariño. No llego a entender cómo puede haber gente que le eche el suficiente morro para comer y beber gratis merced a su trabajo como crítico. Y lo peor es que parece ser vox populi y no parece que nadie tome ningún tipo de medida...

¿Tan mal está el tema por Murcia? Aunque, con la crisis, me da la impresión de que no va bien en ningún sitio :-|

Bueno, el articulo reparte para todos, de norte a sur... pero hay que estar en el ajo para percatarse ;-)

Pienso que les dais demasiada importancia a esas personas.
Para que quiere un chef el reconocimiento de los críticos y la prensa especializada, os lo diré : puro engreimiento personal, hinchar el ego, en la mayoría de los casos. Y os lo digo desde la perspectiva mia propia. Tuve, perdi, tuve y volvi a perder ese reconocimiento. Aprendí a relativizar el sentido de esos premios hasta el infinito. Vivo mucho mas feliz ahora. Y los gané por que a alguien le dio la gana y los perdí por mi mala cabeza y justamente en noble lid. Nada que decir.

Conclusión, solo el esfuerzo del trabajo y el reconocimiento de tus amigos y clientes compensan por mil la dureza de este sector de la restauración. Vives de tu gente, no de las estrellas....

Molt ben dit!!!

De acuerdo contigo al 100%.

El mejor reconociemiento: el de tus clientes. Ellos son los que te han permitido llegar hasta aquí. Y nadie más.
La mejor publicidad: el boca-oreja. Que cuando ves una cara nueva te diga que viene de parte de fulanito o de menganito.

Creo que fue Carlos Abellán que dijo en una entrevista que para él la unica estrella importante era la de "La Caixa".

Saludos. Pau.